雨水充沛、林地廣茂，加上天氣濕熱，野生蘑菇進入了生長茂盛期，現(xiàn)在長沙的田間和路邊冒出了不少野生蘑菇。每年5月至9月是湖南省蘑菇中毒高發(fā)季，為預防這類中毒事件的再次發(fā)生，長沙市疾控中心專家提醒：不采、不買、不賣、不吃野生蘑菇。

毒蘑菇毒性非常強，發(fā)病急，蘑菇中毒嚴重者可出現(xiàn)肝、腎、心、神經、血液等系統(tǒng)的損害，病死率很高。在長沙市，主要的毒蘑菇中毒癥狀類型分為5大類，即急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經精神型、橫紋肌溶解型。

常見的毒蘑菇有以下幾種：裂皮鵝膏和灰花紋鵝膏，因一黑一白被稱為“蘑界”的“黑白雙煞”;歐氏鵝膏，是專門攻擊腎臟的劇毒殺手;大青褶傘，是造成中毒事件最多、最常見的毒蘑菇，可引起嚴重的胃腸道癥狀;日本紅菇，可以導致嚴重的胃腸炎型中毒;毒蠅鵝膏，可以引起嚴重中毒，甚至導致死亡;亞稀褶紅菇，病死率超過50%。

在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食。目前沒有簡單易行、快速有效的識別蘑菇是否有毒的方法。即使是經驗十分豐富的生物學家，往往也需要借助實驗室專業(yè)儀器才能進行精準鑒別。而非專業(yè)人員僅憑經驗，靠形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征來辨識，是很難準確識別毒蘑菇的。

隨著氣溫升高、雨水增多，湖南近期已進入梅雨季節(jié)，也一并進入了野生蘑菇中毒高發(fā)季節(jié)。長沙市疾控中心專家提醒，不盲目采食野生蘑菇是預防和控制毒蘑菇中毒的關鍵。

不采摘：對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒菌并不容易，市民不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

不購買：勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買蘑菇，也不能放松警惕，特別是不認識或者沒吃過的野生蘑菇不要購買食用。

不食用：為避免類似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集體食堂、婚喪宴請、大型會議等群體聚餐禁止烹飪食用野生蘑菇，防止群體性中毒事件的發(fā)生。

食品經營者要對食品進貨查驗;各類單位食堂嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。

長沙市疾控中心專家表示，目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素;盡快到最近的正規(guī)醫(yī)院就診，告知醫(yī)生野生蘑菇食用史，最好攜帶剩余蘑菇樣品或者蘑菇圖片供醫(yī)生參考，以利于后期鑒定及針對性的救治。

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