天氣炎熱，夜宵攤火爆，很多小吃攤、燒烤攤會出售與螺有關的菜，如小炒田螺、辣炒花螺等，部分人會將福壽螺當成田螺食用。其實，不管是食用福壽螺還是田螺，或是其他淡水螺類，均可能感染廣州管圓線蟲及其他寄生蟲。近日，長沙市疾控中心提醒，食用淡水螺時一定要煮熟煮透，千萬不能生吃或半生吃，特別是涼拌螺肉或燒烤螺螄不要吃。

廣州管圓線蟲病是我國較常見的一種蠕蟲蚴移行癥，是一種人畜共患病。病原體為廣州管圓線蟲幼蟲或成蟲早期(性未成熟)階段。廣州管圓線蟲常侵入心、腦、肺等部位，尤其是中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染多見，導致發(fā)熱、頭痛、嘔吐、抽搐、昏迷等嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎。

研究發(fā)現(xiàn)，一只福壽螺可藏寄生蟲6000條以上，食用福壽螺感染寄生蟲病的案例時有發(fā)生。2006年，北京一名34歲男性先后出現(xiàn)雙肩疼痛、頸部僵硬和頭痛、惡心等癥狀，被診斷為嗜酸性細胞增多性腦膜炎。隨后很短時間內(nèi)，又有100多人相繼被診斷為此類癥狀。根據(jù)調(diào)查顯示：大多數(shù)人都曾到餐館吃過涼拌福壽螺。同年8月，北京市疾病預防控制中心從全市各大水產(chǎn)市場抽查市售福壽螺97只，其中9只螺體發(fā)現(xiàn)有廣州管圓線蟲第1或第2期幼蟲寄生。2017年，一姑娘在蜜月時誤食了小吃攤上的福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部，治療無效后被迫流產(chǎn)。

由于福壽螺外形與田螺類似，常常有人將兩者混為一談，在日常食用淡水螺時，請注意兩者的區(qū)別。

比個頭大小：成年福壽螺個頭比田螺大。

比椎尾：福壽螺椎尾平而短促，呈圓盤形;田螺椎尾長而尖，呈椎體形。

比螺口：福壽螺的螺口大，田螺的螺口小。

比螺蓋形狀：福壽螺的螺蓋偏扁，田螺的螺蓋則比較圓。

比顏色：福壽螺顏色偏黃，田螺顏色則偏青褐色。

長沙市疾控中心提醒，不管是福壽螺還是田螺，或者是其他的淡水螺類，均可能感染廣州管圓線蟲及其他寄生蟲。因此，在食用淡水螺時一定要煮熟，千萬不能生吃或半生吃，特別是涼拌螺肉或燒烤螺螄不要吃。除了淡水螺類，很多魚類、肉類中均會攜帶大量寄生蟲，也有多個生食導致寄生蟲病的案例發(fā)生。食用魚、蝦、蟹、蛙、螺、豬肉、牛肉等都可能攜帶寄生蟲，防止感染寄生蟲病，最有效的方法就是煮熟煮透。

關鍵詞： 感染寄生蟲 淡水螺類 食用淡水螺 長沙市疾控中心