天氣炎熱，夜宵攤火爆，很多小吃攤、燒烤攤會(huì)出售與螺有關(guān)的菜，如小炒田螺、辣炒花螺等，部分人會(huì)將福壽螺當(dāng)成田螺食用。其實(shí)，不管是食用福壽螺還是田螺，或是其他淡水螺類(lèi)，均可能感染廣州管圓線蟲(chóng)及其他寄生蟲(chóng)。近日，長(zhǎng)沙市疾控中心提醒，食用淡水螺時(shí)一定要煮熟煮透，千萬(wàn)不能生吃或半生吃，特別是涼拌螺肉或燒烤螺螄不要吃。

廣州管圓線蟲(chóng)病是我國(guó)較常見(jiàn)的一種蠕蟲(chóng)蚴移行癥，是一種人畜共患病。病原體為廣州管圓線蟲(chóng)幼蟲(chóng)或成蟲(chóng)早期(性未成熟)階段。廣州管圓線蟲(chóng)常侵入心、腦、肺等部位，尤其是中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染多見(jiàn)，導(dǎo)致發(fā)熱、頭痛、嘔吐、抽搐、昏迷等嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎。

研究發(fā)現(xiàn)，一只福壽螺可藏寄生蟲(chóng)6000條以上，食用福壽螺感染寄生蟲(chóng)病的案例時(shí)有發(fā)生。2006年，北京一名34歲男性先后出現(xiàn)雙肩疼痛、頸部僵硬和頭痛、惡心等癥狀，被診斷為嗜酸性細(xì)胞增多性腦膜炎。隨后很短時(shí)間內(nèi)，又有100多人相繼被診斷為此類(lèi)癥狀。根據(jù)調(diào)查顯示：大多數(shù)人都曾到餐館吃過(guò)涼拌福壽螺。同年8月，北京市疾病預(yù)防控制中心從全市各大水產(chǎn)市場(chǎng)抽查市售福壽螺97只，其中9只螺體發(fā)現(xiàn)有廣州管圓線蟲(chóng)第1或第2期幼蟲(chóng)寄生。2017年，一姑娘在蜜月時(shí)誤食了小吃攤上的福壽螺，導(dǎo)致寄生蟲(chóng)入侵腦部，治療無(wú)效后被迫流產(chǎn)。

由于福壽螺外形與田螺類(lèi)似，常常有人將兩者混為一談，在日常食用淡水螺時(shí)，請(qǐng)注意兩者的區(qū)別。

比個(gè)頭大?。撼赡旮勐輦€(gè)頭比田螺大。

比椎尾：福壽螺椎尾平而短促，呈圓盤(pán)形;田螺椎尾長(zhǎng)而尖，呈椎體形。

比螺口：福壽螺的螺口大，田螺的螺口小。

比螺蓋形狀：福壽螺的螺蓋偏扁，田螺的螺蓋則比較圓。

比顏色：福壽螺顏色偏黃，田螺顏色則偏青褐色。

長(zhǎng)沙市疾控中心提醒，不管是福壽螺還是田螺，或者是其他的淡水螺類(lèi)，均可能感染廣州管圓線蟲(chóng)及其他寄生蟲(chóng)。因此，在食用淡水螺時(shí)一定要煮熟，千萬(wàn)不能生吃或半生吃，特別是涼拌螺肉或燒烤螺螄不要吃。除了淡水螺類(lèi)，很多魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)中均會(huì)攜帶大量寄生蟲(chóng)，也有多個(gè)生食導(dǎo)致寄生蟲(chóng)病的案例發(fā)生。食用魚(yú)、蝦、蟹、蛙、螺、豬肉、牛肉等都可能攜帶寄生蟲(chóng)，防止感染寄生蟲(chóng)病，最有效的方法就是煮熟煮透。

關(guān)鍵詞： 感染寄生蟲(chóng) 淡水螺類(lèi) 食用淡水螺 長(zhǎng)沙市疾控中心