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紅豆是一種常見的食用豆類植物，在中國(guó)和東亞國(guó)家廣泛種植和食用。它的學(xué)名為Vigna angularis，也有人稱其為赤小豆。紅豆的種類較多，不同種類的紅豆大小、外形、顏色都有差異。一般來說，紅豆的形狀較為圓潤(rùn)，紅色鮮艷，表面光滑。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，尤其是鐵和鉀的含量較高。除了作為主食材外，紅豆還可以制作成各種美食，如紅豆湯、紅豆糕、紅豆餅等。此外，紅豆還有一些藥用價(jià)值，據(jù)說可以活血化瘀、清熱解毒、促進(jìn)消化等。總之，紅豆是一種美味又健康的食材，深受人們的喜愛。
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