5.底油爆香蔥花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入鹽和糖。

(資料圖片僅供參考)

8.然后倒入雞蛋。

9.加入核桃人翻炒。

10.淋入香油翻炒均勻即可。炸韭花

食材：

2杯韭菜花洗凈、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯蘇打水、2大湯匙醬油、食鹽、半茶匙糖。

做法：在鍋中倒入食用油，用小火加熱；將面粉、玉米淀粉和蘇打水拌入碗中，同時(shí)準(zhǔn)備蘸料，將醬油、糖拌入另一個(gè)碗中；把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一層面糊，放入油鍋，直至變成金黃色，盛出；吃的時(shí)候拌上蘸料。韭菜炒魷魚

食材：

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、食用油、醬油、精鹽、甜面醬。

做法：

1、韭菜洗凈切成段。

2、蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

4、再將魷魚切成段。

5、鍋中放油。

6、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

7、放入魷魚翻炒。

8、放入面醬翻炒。

9、放入醬油翻炒.

10、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。韭菜炒豬肝

食材：

韭菜、豬肝、綠豆芽、油、鹽、雞精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋。

做法：

1. 韭菜摘去老葉，浸洗瀝干，切寸段；綠豆芽洗凈瀝干；盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊泡入白醋水中，浸泡半個(gè)小時(shí)；撈出切成大約0.5里面厚的片，用流動(dòng)的清水沖洗至無血水滲出，瀝干。

2. 豬肝用一點(diǎn)老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至表面變色立刻盛出。

4. 鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒熱倒入一點(diǎn)油，下豆芽翻炒至軟，倒入炒好的豬肝，接著倒入韭菜，快速翻炒，調(diào)入鹽和雞精，快速翻勻出鍋。韭菜炒雞胗

食材：

韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法：

1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2、雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。

3、雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4、韭菜洗凈后切段，控水。

5、起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

6、加入適量料酒翻炒均勻后盛出。

7、炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8、加入適量鹽調(diào)味。

9、加入雞胗一起翻炒片刻。

10、最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。韭菜雞蛋糊餅。

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