“您好，這道菜建議兩個人點小份即可?！薄拔逡弧奔倨诘谝惶欤嘤鋈诤喜蛷d西津渡店服務(wù)員鄒晨晨正提醒游客適量點餐。記者走進餐館，圍上圍裙、拿起菜單、端起餐盤……和服務(wù)員一起了解“小餐桌”上的“大文明”，領(lǐng)略餐飲界的新“食”尚。

“吃不了就少點，不丟人”

(資料圖)

“文明餐桌”從進店排隊就開始了?！拔逡弧奔倨诘谝惶斓闹形纾鳛榫皡^(qū)店的相遇融合餐廳門口已排起長長的隊伍，井然有序。鄒晨晨表示，“我們把機器的叫號系統(tǒng)和服務(wù)員的溫馨提醒相結(jié)合，從未發(fā)生過插隊的現(xiàn)象?！?/p>

向“舌尖上的浪費”說不，則從點餐做起?！拔覀兊昀锏耐獾赜慰捅容^多，他們不太清楚菜品的分量，就需要我們來提醒?！编u晨晨向記者展示如何提醒顧客適量點餐，“所以我們在幫顧客點餐時會提醒他們，人少可以點小份或半份，比如烤雞就有半只，鐵板蝦就有小份，重復(fù)口味的菜品則可直接刪減，如主菜重復(fù)了、雞鴨魚肉重復(fù)了，都可以詢問顧客是否需要減量，這樣就叫‘N-1’點菜?！?/p>

“我們是看了抖音、小紅書的推薦來的，攻略里列舉了好多必點菜品，都想嘗個遍。”來自安徽師范大學(xué)的三名大學(xué)生趁著假期來鎮(zhèn)江游玩。攻略上盡可能展示了各種鎮(zhèn)江美味，不過三個人明顯是吃不完的。鄒晨晨結(jié)合就餐的人數(shù)、顧客的口味和以往的經(jīng)驗，給三名大學(xué)生推薦了適合的菜品?！凹炔焕速M，也能感受鎮(zhèn)江風味?！?/p>

“不剩飯，不剩菜，光盤行動從我做起”“節(jié)儉養(yǎng)德，文明用餐”……如今，在全市大大小小的餐館里，隨處可見這樣的文明用餐宣傳標語?！癗-1”點菜模式、半份菜、小份菜杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的餐飲“食”尚。

“吃不完就打包，要點贊”

來自上海的小游客張佩雅跟父母一起來鎮(zhèn)江旅游，她對餐桌文明的理解就是“不浪費”。今年四年級的張同學(xué)用最樸素的話解釋了什么叫作“光盤行動”。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德?！睆埻瑢W(xué)提醒正在點餐的媽媽，“米飯的量可以點小碗的，不要一大份那種。”

鄒晨晨平時工作中也觀察到，如今光盤行動的踐行者、推廣者、監(jiān)督者不僅局限于成年人，少年兒童也在身體力行，在就餐時會提醒家人、朋友、同學(xué)加入節(jié)約行列。

本地人劉曉卿帶外地朋友來西津渡游玩。他正向朋友介紹鎮(zhèn)江風味，“肴肉一定要點，大家都嘗嘗。這兩道菜都是辣的，大家看看我們選哪一道菜？”對于餐桌文明他同樣表示，“吃多少點多少，吃不完打包，吃飯的時候，不大聲喧嘩打擾到別人，都是我認為的餐桌文明?！?/p>

近年來的“光盤行動”深入人心，對于“要吃完，不浪費”基本都已形成共識。鄒晨晨介紹，“如果實在吃不完我們就提醒客人可以打包帶回家?，F(xiàn)在大家對于打包服務(wù)就像點餐一樣十分自如，吃不完就打包帶回家已經(jīng)形成了共識，要點贊。作為一家景區(qū)店，大家拿著打包盒不方便游覽的話，我們也有寄存服務(wù)，方便顧客游玩結(jié)束再過來拿。”

“讓我們行動起來，一起做文明餐桌的踐行者。”市餐飲烹飪協(xié)會會長吳榮生表示，小餐桌體現(xiàn)大文明，文明餐桌不僅體現(xiàn)了健康和節(jié)約，更彰顯了一座城市的文明程度。市民和游客能堅持從自身做起，把“光盤行動”堅持到底，倡導(dǎo)綠色生活，厲行勤儉節(jié)約，更是勞動節(jié)里最美的行動。（記者 俞佳融）

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