拒絕“剩”宴，“光盤”為榮!在長沙的校園里，食堂推出小份菜、計重菜，讓師生們按需取餐。在每一家餐館，“光盤行動”的宣傳資料無聲地提醒著消費者要以“光盤”為榮。在長沙，踐行“光盤行動”不僅是市民的自發(fā)行為、餐飲經(jīng)營者的積極響應(yīng)，還列入長沙規(guī)范餐飲服務(wù)質(zhì)量的制度和標(biāo)準(zhǔn)中，無縫對接各種餐飲業(yè)態(tài)，成為一種社會遵循。

七月的風(fēng)吹過湘江的水面，漁人碼頭900米長的沿江夜市長廊上，游人匯聚，就著晚風(fēng)和燈火，感受著長沙“夜經(jīng)濟”的活力。聚味瞿記漁人碼頭三店的大門上，除了張貼著防疫相關(guān)的提醒外，還醒目地提示著進出的消費者踐行“光盤行動”，拒絕浪費。

同樣是晚間用餐高峰期，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生們在學(xué)校餐廳的各個餐位前，一手拿著盤子，一手拿著手機，有序地排隊取餐。這所學(xué)校的部分食堂推出了稱重計費自助餐，由師生們根據(jù)自己的喜好和食量，決定吃多少飯菜、花多少錢，公平秤稱重結(jié)算，用餐基本做到“光盤”。“學(xué)校還經(jīng)常搞‘光盤有獎’活動，用餐光盤后還可以獲得餐費抵用券，既避免了浪費，還能節(jié)省伙食開支，一舉兩得。”該校市場營銷專業(yè)大二學(xué)生李萌說。

在政府機關(guān)食堂和單位食堂，“光盤行動”同樣持續(xù)推進。中石油長沙大廈餐廳按照“餐廳不多點、食堂不多打、廚房不多做”原則，在各個環(huán)節(jié)杜絕食品浪費，推出“小份菜”“半份菜”，還主動提供環(huán)保餐盒，提醒和鼓勵員工將剩余飯菜打包。自各種餐飲反浪費措施實施以來，該大廈每日廚余垃圾從以往的六七桶降至三四桶。

餐飲文明是社會文明的縮影，是城市文明的重要窗口。“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風(fēng)尚，在長沙不是一家餐館、一所學(xué)校、一個單位食堂的積極響應(yīng)，已逐漸成為餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一部分。

去年9月，湖南省首個校園食堂團體標(biāo)準(zhǔn)《校園食堂建設(shè)要求與食品安全管理規(guī)范》開始實施。該標(biāo)準(zhǔn)將制止餐飲浪費作為其中的一部分，要求學(xué)校食堂建立泔水量等食品浪費信息定期發(fā)布機制，根據(jù)不同人群的餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，并將“厲行節(jié)約、反對浪費”表現(xiàn)納入學(xué)生綜合素質(zhì)評價體系，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和參與學(xué)校餐飲節(jié)約，推動光盤常態(tài)化。

在強化社會餐飲反對食品浪費意識上，長沙市相關(guān)行業(yè)協(xié)會制定了《餐飲服務(wù)食品安全量化分級及示范店評定規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，并作為餐廳食品安全量化分級的評定指標(biāo)之一，明確社會餐飲服務(wù)單位要開展光盤行動和文明用餐宣傳，在餐廳顯著位置或餐桌上擺放相關(guān)宣傳內(nèi)容，推動踐行“光盤行動”成為餐飲服務(wù)單位的自覺遵循。

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