3月18日，國家衛(wèi)生健康委在官網(wǎng)上發(fā)布50項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳企高度關(guān)注的《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養(yǎng)與特膳食品標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于2023年2月22日正式實施，這意味現(xiàn)行的嬰配粉注冊管理辦法僅有2年存在時間。

本次嬰幼兒配方食品的新國標(biāo)重大改變是將《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)分為2個標(biāo)準(zhǔn)，即《較大嬰兒配方食品(GB-10766)和《幼兒配方食品(GB-10767)》。細(xì)分之后，新國標(biāo)在蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素以及可選擇成分等部分作出了更明確嚴(yán)格的規(guī)定。這一改變使我國嬰配粉國標(biāo)與國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)修訂趨勢一致，也將根據(jù)嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)元素。

在蛋白質(zhì)部分，新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求，其中，明確規(guī)定乳基較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥40%。而在現(xiàn)行國標(biāo)中，未規(guī)定較大嬰兒配方食品中的乳清蛋白。

在碳水化合物部分，新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，其中，乳基較大嬰兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng) ≥90%，乳基幼兒配方食品中乳糖占碳水化合物含量應(yīng)≥50%，并限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。此外，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應(yīng)使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖和/或蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。而在現(xiàn)行國標(biāo)中，2段和3段奶粉中均為規(guī)定乳糖的含量。

此外，在微量元素方面，新國標(biāo)嚴(yán)格規(guī)定了維生素和礦物質(zhì)這兩類營養(yǎng)素的最小值和最大值，并增加了豆基產(chǎn)品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規(guī)定;在可選擇成分部分，新國標(biāo)將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調(diào)整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調(diào)整為必需成分。

“本次新國標(biāo)的實施對企業(yè)提出了更嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，也將使行業(yè)準(zhǔn)入門檻再次提高，使奶粉行業(yè)加速洗牌。”乳業(yè)專家宋亮表示，新國標(biāo)修訂其實對于大型企業(yè)更加利好，因為從技術(shù)上來說，新國標(biāo)設(shè)定了很多營養(yǎng)素的上限值和下限值，這對于技術(shù)較為成熟的大型企業(yè)技術(shù)來說是不存在障礙的，但對于中小企業(yè)來說，設(shè)了上限值又設(shè)下限值，從工藝上來說難度就增大了，技術(shù)瓶頸短時間內(nèi)很難突破。

值得一提的是，奶粉新國標(biāo)將有2年過渡期，也就是2023年2月22日才正式實施。國家衛(wèi)生健康委指出，嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，在該系列標(biāo)準(zhǔn)實施日期前，允許并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在該系列標(biāo)準(zhǔn)實施日期之后，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)和檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在實施日期前已生產(chǎn)的食品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。

對此，宋亮表示，相比過渡期乳企將更關(guān)注奶粉配方注冊的審評。因為新國標(biāo)將直接影響到奶粉配方，嬰幼兒配方奶粉行業(yè)將迎來配方注冊后的第二輪調(diào)整，未來奶粉行業(yè)的競爭將更激烈。(記者 錢瑜 王曉)