我們每天喝的牛奶是不是達(dá)標(biāo)了?每一份乳制品的背后究竟要經(jīng)過(guò)多少道工序?舌尖上的安全關(guān)系到每一個(gè)人。隨著“開(kāi)放廚房”、“開(kāi)放生產(chǎn)線”、“開(kāi)放工廠”活動(dòng)的廣泛開(kāi)展……“開(kāi)放”逐漸成為食品行業(yè)的一個(gè)趨勢(shì)。在食品安全成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)的背景下，打開(kāi)門窗，讓公眾見(jiàn)證食品背后的生產(chǎn)過(guò)程，已經(jīng)成為食品行業(yè)獲得消費(fèi)者信任的有效方式。

作為國(guó)內(nèi)首批中華老字號(hào)乳品企業(yè)，從2004年開(kāi)始，衛(wèi)崗乳業(yè)的“萬(wàn)人看衛(wèi)崗”開(kāi)放日傳統(tǒng)已有15年之久,參觀者包括全市的中小學(xué)和企事業(yè)單位以及咨詢、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織等，除此之外，上海、常州、蕪湖、滁州、連云港、寧波等地的省內(nèi)外消費(fèi)者也踴躍參加，接待總?cè)藬?shù)近百萬(wàn)人次。3月14日上午，位于江寧開(kāi)發(fā)區(qū)的衛(wèi)崗工業(yè)園區(qū)，迎來(lái)了數(shù)十家媒體參觀者，現(xiàn)場(chǎng)零距離見(jiàn)證衛(wèi)崗全產(chǎn)業(yè)鏈的透明品質(zhì)。

科技工廠智能化 品質(zhì)領(lǐng)“鮮

位于江寧區(qū)的衛(wèi)崗乳品工業(yè)園是中國(guó)花園式工廠的典范，綠樹(shù)蔥蔥，和風(fēng)習(xí)習(xí)，以員工的幸福為出發(fā)點(diǎn)創(chuàng)建良好的工作生活環(huán)境，以綠色生態(tài)的生產(chǎn)環(huán)境踐行一個(gè)中華老字號(hào)品牌對(duì)自我的細(xì)節(jié)苛求。

通過(guò)實(shí)地參觀不難發(fā)現(xiàn)：衛(wèi)崗在產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，引進(jìn)了大量國(guó)際領(lǐng)先的設(shè)備，“你們看到的這些設(shè)備，都是全進(jìn)口全自動(dòng)生產(chǎn)線，也是目前世界上最先進(jìn)的生產(chǎn)線，從裝罐、密封、打包等各個(gè)環(huán)節(jié)，都是在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行的，從生產(chǎn)到出產(chǎn)，每一批次牛奶都經(jīng)過(guò)28道嚴(yán)格檢測(cè)，我們的工人也都是‘全副武裝’，避免造成污染。”在衛(wèi)崗花園式工廠，講解員向大家介紹。

在內(nèi)部管理上，衛(wèi)崗乳業(yè)更是大力推動(dòng)完善牧場(chǎng)管理制度和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，提升信息化、智能化、自動(dòng)化水平，構(gòu)建牧場(chǎng)精益化生產(chǎn)體系，建立從牧場(chǎng)到工廠再到消費(fèi)者手中的全產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程可追溯體系，構(gòu)建基于生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品配送和銷售信息的全程質(zhì)量跟蹤與追溯體系。通過(guò)智能化管控，衛(wèi)崗實(shí)現(xiàn)了8小時(shí)內(nèi)產(chǎn)品從源頭到消費(fèi)者手中的“絕對(duì)新鮮”——從工廠到飲戶，全程恒溫4°C冷鏈物流配送，從牧場(chǎng)到工廠2小時(shí)新鮮直達(dá)，自有冷鏈5小時(shí)新鮮保障，有效保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全，為消費(fèi)者筑起了一道質(zhì)量安全的“保護(hù)墻”，保障了消費(fèi)者飲食安全和身體健康。“要想取得公眾信任，必須要講真話、敢交底，特別是在食品安全領(lǐng)域”，看得見(jiàn)的安全成就了“舌尖上的安心”。一位參觀衛(wèi)崗工廠的媒體人士指出。衛(wèi)崗在開(kāi)放溝通上的探索和努力，為乳品行業(yè)堅(jiān)定信心走出了一條可行之路。

自有牧場(chǎng)生態(tài)化 奶源領(lǐng)“鮮”

品質(zhì)領(lǐng)“鮮”源于奶源新鮮!

牧場(chǎng)生態(tài)化是衛(wèi)崗乳業(yè)新五化戰(zhàn)略布局中的前提基礎(chǔ)。據(jù)悉，目前衛(wèi)崗已經(jīng)先后在蘇皖地區(qū)興建21個(gè)生態(tài)科技牧場(chǎng)，飼養(yǎng)管控4萬(wàn)余頭純種荷斯坦奶牛，率先在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)自建牧場(chǎng)模式，盱眙生態(tài)牧場(chǎng)就是其中之一。

衛(wèi)崗盱眙生態(tài)牧場(chǎng)占地面積約為180畝，現(xiàn)有奶牛1500余頭，主要進(jìn)行奶牛養(yǎng)殖與高端、優(yōu)質(zhì)生鮮牛奶的生產(chǎn)與供應(yīng)，年產(chǎn)生奶700多萬(wàn)公斤。在參觀過(guò)程中，記者們走進(jìn)衛(wèi)崗生態(tài)養(yǎng)殖健康基地看到一排排標(biāo)準(zhǔn)化牛舍并排而立，成群的奶牛在悠閑地吃食、散步……“奶牛每天吃的是電腦配制的營(yíng)養(yǎng)餐，每天給它們淋浴洗澡。奶牛身體健康，才能產(chǎn)出更好的牛奶。”牧場(chǎng)飼養(yǎng)員小王介紹道。在牧場(chǎng)中參觀者能看到，每頭奶牛都帶有一個(gè)“耳牌”，上面有獨(dú)立的編號(hào)，這是衛(wèi)崗為奶牛建立的檔案，這個(gè)檔案記錄了奶牛從出生到開(kāi)始產(chǎn)奶的所有數(shù)據(jù)。專業(yè)的牛群改良系統(tǒng)，精細(xì)掌控著每一頭牛的健康狀況與營(yíng)養(yǎng)需求，奶牛們每天吃的是營(yíng)養(yǎng)配餐，衛(wèi)生是24小時(shí)監(jiān)控，經(jīng)常洗澡……保障奶牛的最佳健康狀態(tài)，從奶源上保證品質(zhì)。

打造“好草好牛好奶”產(chǎn)業(yè)鏈，力圖實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)、草場(chǎng)、自然、社會(huì)的和諧共生，是衛(wèi)崗乳業(yè)的目標(biāo)追求，為此，衛(wèi)崗乳業(yè)牧場(chǎng)秉持種養(yǎng)結(jié)合、草畜一體發(fā)展，聯(lián)合粗飼料供給保障，既讓奶牛吃到綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的青貯營(yíng)養(yǎng)飼料，又使牧場(chǎng)、草場(chǎng)、自然融為一體，積極探索促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的新路徑，將現(xiàn)代化牧場(chǎng)升級(jí)為集休閑、觀光、文化、旅游、研發(fā)、教育示范基地等功能為一體的田園綜合體。

90年陪伴常態(tài)化 關(guān)愛(ài)領(lǐng)“鮮”

隨后，在衛(wèi)崗相關(guān)工作人員的介紹下，媒體參觀者簡(jiǎn)單了解了衛(wèi)崗乳業(yè)90年發(fā)展歷程，“衛(wèi)崗乳業(yè)始于1928年，前身是愛(ài)國(guó)人士宋氏姐妹以“博愛(ài)之心”建立的革命軍遺族學(xué)校實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)。經(jīng)歷90年發(fā)展，可謂是因愛(ài)而生，以愛(ài)傳承?，F(xiàn)如今，大愛(ài)融為點(diǎn)滴服務(wù)，每天為百萬(wàn)用戶提供親情上門服務(wù)。“衛(wèi)崗確實(shí)無(wú)愧中華老字號(hào)品牌稱號(hào)”，大家由衷感慨。

據(jù)悉，讓消費(fèi)者走進(jìn)衛(wèi)崗，這一創(chuàng)舉衛(wèi)崗已經(jīng)堅(jiān)持15年，累計(jì)近百萬(wàn)人次消費(fèi)者零距離感受品質(zhì)衛(wèi)崗、新鮮衛(wèi)崗、生態(tài)衛(wèi)崗、科技衛(wèi)崗，深入了解奶源地以及各類奶制品生產(chǎn)全過(guò)程。作為中華老字號(hào)的民族乳品企業(yè)，衛(wèi)崗時(shí)刻接受著來(lái)自社會(huì)各界的審視，充分地保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

衛(wèi)崗對(duì)于品質(zhì)的追求，對(duì)于博愛(ài)精神的堅(jiān)守，更是對(duì)社會(huì)責(zé)任的一種擔(dān)當(dāng)和承諾，對(duì)中國(guó)乳業(yè)品牌躋身世界前列的一種使命，正是這種堅(jiān)守，與千萬(wàn)消費(fèi)者共同見(jiàn)證一杯牛奶誕生的每一個(gè)細(xì)節(jié)，才讓衛(wèi)崗贏得了消費(fèi)者的信賴，成為更多中國(guó)家庭的習(xí)慣性首選。