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四川在線記者 陳碧紅

8月17日，由香港貿(mào)易發(fā)展局主辦的“2023香港美食博覽會”正式拉開帷幕。47家四川餐飲（食品）及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)參展，在參展企業(yè)、參展人數(shù)、參展品類上均創(chuàng)歷史新高。

作為國際性美食行業(yè)盛會，香港美食博覽會已連續(xù)舉辦32屆，逐步發(fā)展為食品流通及餐飲行業(yè)推廣的重要平臺。面向新一輪國際美食交流，本屆博覽會吸引到24個國家和地區(qū)逾1800家參展商參展團參與，為公眾帶來環(huán)球美食與購物的全新體驗。

借助香港國際化窗口拓展境外市場，8月17日下午，四川省商務(wù)廳在香港會議展覽中心公眾館舉辦“味美四川”川派餐飲推介會，香港貿(mào)發(fā)局、港九勞工社團聯(lián)會、四川國際投資控股（香港）有限公司、香港烘焙及咖啡從業(yè)員協(xié)會、香港群生飲食技術(shù)人員協(xié)會及香港餐飲食品企業(yè)等港方代表60余人參加，通過增強交流互動，致力于形成更廣袤的川港合作空間。

2023香港美食博覽會現(xiàn)場，香港市民對四川美食青睞有加。四川省商務(wù)廳供圖

商務(wù)廳相關(guān)負責人表示，當前川菜門店的全國城市覆蓋率達98.6%。美團數(shù)據(jù)顯示，全國川菜門店總數(shù)達32萬家，位居各大菜系之首。包括成都映象、老房子、海底撈、五糧液大酒家、銀廬等100余家企業(yè)走出國門在北美、歐洲、亞洲、澳洲等開店，已有75個國家和地區(qū)有川籍外派廚師。

當前，川港兩地在餐飲方面已深度互融。此次借“帆”出海，四川分別在展會公眾館設(shè)立“四川美食體驗專區(qū)”，貿(mào)易館設(shè)立“四川美食貿(mào)易專區(qū)”。在“四川美食體驗專區(qū)”，內(nèi)江牛肉面、蹺腳牛肉、自熱火鍋、紅糖餅等一眾“川味”美食引來市民觀眾爭相品鑒，川茶、川調(diào)、川飲料等四川制品受到廣泛咨詢，熙來攘往的人流透露出四川美食的受歡迎程度。

現(xiàn)場，四川森態(tài)源生物科技有限公司先后與香港世昌食品貿(mào)易有限公司簽訂了640萬美元的銷售協(xié)議，與日本客戶CP食品確定了今年下半年新增20個集裝箱的訂單，價值82萬美元。

據(jù)悉，由四川省商務(wù)廳和四川省人力資源和社會保障廳組成的政府代表團，還將率四川龍頭餐飲企業(yè)在香港開展經(jīng)貿(mào)交流活動，并調(diào)研中華廚藝學院、五糧液大酒家等點位，進一步加強川港餐飲人才交流，提升職業(yè)能力水平，推動川派餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

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