6月16日，國家發(fā)改委發(fā)布生豬價格過度下跌三級預(yù)警。豬糧比5.88：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》(以下簡稱《預(yù)案》)設(shè)定的過度下跌三級預(yù)警區(qū)間，建議養(yǎng)殖場(戶)科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

6月30日，國家發(fā)改委發(fā)布信息稱，6月21～25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1。已進(jìn)入《預(yù)案》設(shè)定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作。

僅僅不到兩周，生豬價格過度下跌預(yù)警級別就從三級上升到了一級。

記者近日走訪成都線下豬肉零售市場了解到，當(dāng)前豬肉價格過度下跌已經(jīng)影響到豬肉甚至其他肉類品種的銷量。有專家認(rèn)為，此輪“豬周期”情況特殊，豬肉價格已處于波谷狀態(tài)。

豬肉銷量隨價格一起下跌 水產(chǎn)銷量受到關(guān)聯(lián)影響

成都市發(fā)改委公布的主城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場價格顯示，2021年7月6日，精瘦肉每斤價格在17-22元之間，五花肉每斤價格在12-17元之間，大排每斤價格在19-27元之間，與2021年1月5日的數(shù)據(jù)相比，五花肉價格降低了一半左右。

據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳監(jiān)測，四川豬價走勢與全國基本一致。至6月25日，四川生豬和豬肉價格均低于全國水平，分別跌至13.58元/公斤和23.34元/公斤，同今年年初高點相比，降幅分別達(dá)到52.3%和55.6%，四川豬糧比從1月高點的12.6：1跌至6月低點的4.8：1。

在安居天涯石菜市場，有水產(chǎn)商家告訴記者，豬肉價格下跌的同時魚肉銷量持續(xù)走低，6月的銷量相較1月減少了5成左右。有禽類商家表示，禽肉需求比較穩(wěn)定，價格與年初相比沒有太大變化。

大學(xué)路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的多位豬肉商家告訴記者，豬肉價格下跌同時，6月豬肉銷量較1月減少三成左右。有豬肉商家表示，五花肉每斤價格在20元左右比較“正常”，6月的價格過低反而影響了銷量。

豬肉價格受出欄量、飼料價格雙重影響

牧原食品股份有限公司公布的2021年5月份生豬銷售簡報顯示，公司6月銷售生豬347.5萬頭，銷售收入57.07億元。與之形成對比的是，2021年3月公司銷售生豬283.3萬頭，銷售收入70.58億元，銷量上升但銷售收入下降。

牧原股份在2020年年報中提到，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)周期性特征明顯，生豬價格周期性波動明顯，一般3-4年為一個周期。2019年受“豬周期”、非洲豬瘟疫情等因素疊加影響，生豬出欄下降，豬價呈現(xiàn)前低后高的走勢，全年均價同比漲幅較大。進(jìn)入2020年，行業(yè)產(chǎn)能呈現(xiàn)逐步恢復(fù)趨勢，生豬價格呈現(xiàn)高位回落態(tài)勢。

四川井研縣一家生豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人告訴記者，目前生豬價格低迷，加之飼料價格升高，經(jīng)營狀況并不理想。“飼料價格從去年10月開始上漲，目前每噸飼料價格已經(jīng)漲到了800塊錢左右，同時由于豬肉價格低迷，過去200斤左右就可以出欄的豬現(xiàn)在為了等待價格回升，會養(yǎng)到近400斤再出欄，飼養(yǎng)成本提高。同時，為防控非洲豬瘟，物資和飼養(yǎng)員的成本也在上升。”

《預(yù)案》提出，當(dāng)豬糧比價低于6∶1時，由國家發(fā)展改革委發(fā)布三級預(yù)警;當(dāng)豬糧比價連續(xù)3周處于5∶1-6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅在5%-10%時，發(fā)布二級預(yù)警;當(dāng)豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅超過10%時，發(fā)布一級預(yù)警。

趨勢

專家判斷豬肉價格仍有上下波動，但從周期來看已處于波谷位置

7月9日，四川省穩(wěn)定生豬生產(chǎn)十條措施新聞發(fā)布會上，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師李春華強(qiáng)調(diào)，將從生產(chǎn)服務(wù)、疾病預(yù)防、加工制成品、收儲準(zhǔn)備及信貸支持等方面著手，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)。

從事生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)供給機(jī)制研究多年，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院教授王芳認(rèn)為，這一輪“豬周期”不同尋常，其中的“供需畸形”使得豬肉價格斷崖式下跌成為必然。“2018年8月暴發(fā)非洲豬瘟疫情后，地方政府在流通領(lǐng)域采取了精準(zhǔn)的防控措施，但隨后社會工商資本優(yōu)惠政策等，帶來新一輪生豬養(yǎng)殖投資熱潮。隨之而來的集中出欄，使得市場上出現(xiàn)了豬肉價格低但成本高的現(xiàn)象。”

“非洲豬瘟疫情后，經(jīng)過清理和整頓，到2020年下半年，60%的生豬產(chǎn)能掌握在規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)手中。”王芳說，規(guī)?；B(yǎng)殖為主的背景下，養(yǎng)殖企業(yè)控制產(chǎn)量的效果難以預(yù)見，但由于具有規(guī)模和資金優(yōu)勢，這些企業(yè)可以選擇將豬肉進(jìn)行冷藏或深加工的方式，控制出欄量。

豬肉價格多久能夠恢復(fù)正常水平?王芳表示，根據(jù)經(jīng)驗判斷，隨著市場的自行調(diào)節(jié)和政策工具逐漸發(fā)揮作用，此輪“豬周期”已經(jīng)進(jìn)入中后期，豬肉價格短期內(nèi)仍會出現(xiàn)上下波動，但長期看已處于波谷狀態(tài)。

王芳認(rèn)為，國家層面統(tǒng)一協(xié)調(diào)的收儲工作將為豬肉價格穩(wěn)定帶來重要的積極作用，但也要看到豬肉價格在長期范圍內(nèi)存在上漲壓力。

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