由故宮與騰訊聯(lián)合出品的文化年俗節(jié)目《故宮賀歲》已經(jīng)上線。從重華宮茶宴上的君臣趣事，到乾隆的紫禁城年夜飯，主持人竇文濤和王剛、馮唐等嘉賓一起一探究竟。對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，皇帝的年夜飯吃什么的話題，繞不過(guò)去。

吃啥？翠花，上酸菜！

節(jié)目中，皇帝的過(guò)年期間行程安排很緊。乾隆的大年初一，禮節(jié)性的活動(dòng)排得滿滿當(dāng)當(dāng)，從子夜的“元旦開(kāi)筆”，到四更天的一系列祭拜活動(dòng)。一到下午，象征著團(tuán)圓飯的宮廷宴席又拉開(kāi)帷幕了。

說(shuō)到吃，初一早上起來(lái)，皇上就會(huì)先吃餃子，菠菜豬肉餡，節(jié)目中還展示了手抄的正月膳檔，上面詳細(xì)記載了乾隆團(tuán)圓宴上菜品的名稱。東北菜可是清朝宮宴的C位。作為東北菜靈魂的酸菜，更是紫禁城宮宴上必不可少的元素。燉雞大炒肉燉酸菜熱鍋一品，翠花，上酸菜!

很多菜名都非常有趣，例如“拉拉一品”指的是黃米飯，“野意熱鍋”指的是野味。但這還算通俗的，節(jié)目中提到，皇帝給太后祝壽時(shí)的菜名更是文雅得玄妙，例如“上青玉版”指的是大白菜，“天廚玉粒”指的是白米飯。

記者也采訪專家，拿到乾隆家宴的菜單，研究下來(lái)感覺(jué)也是“無(wú)肉不歡”。乾隆四十九年(1784年)的除夕家宴皇帝一桌御膳要用豬肉六十五斤，野豬肉二十五斤，還不算雞、鴨、鵝、羊肉、鹿肉、魚肉等，足見(jiàn)“肉勁十足”。以肉食、野味為主是滿族食俗和習(xí)慣，清宮年夜飯、團(tuán)圓飯一直沿襲肉食為主的傳統(tǒng)。

咋吃？男女有別，分兩場(chǎng)吃！

皇帝過(guò)年其實(shí)也是夠累的，除夕這天午時(shí)要在保和殿賜宴群臣，下午回到乾清宮休息一會(huì)兒，晚上五六點(diǎn)鐘開(kāi)始家宴。而皇帝的家宴出于“禮制”的約束，還要分開(kāi)男女兩場(chǎng)。初一早上，皇帝和自己的后妃們會(huì)一起共進(jìn)早膳。到了晚膳，皇帝才會(huì)和皇子、親王等等男性親屬共同享用晚宴。這是避免年長(zhǎng)的皇子與非生身嬪妃接觸，妃嬪們?cè)谖迨畾q之前不能跟非親生的皇子見(jiàn)面，想來(lái)皇帝過(guò)年吃一頓不能團(tuán)圓的團(tuán)圓飯也夠鬧心的。有觀眾表示，如果嚴(yán)格史實(shí)來(lái)看，想想《甄嬛傳》中，皇帝與后宮妃嬪、皇子一起吃團(tuán)圓飯的場(chǎng)景，也是不合適的。

不過(guò)，就像電視劇《延禧攻略》給觀眾普及的，乾隆對(duì)心目中的“白月光”富察氏寵愛(ài)有加。節(jié)目中也提到，成為皇后之后，富察居住在長(zhǎng)春宮。每年春節(jié)初一早上，她走出敷華門，去往乾清宮和乾隆與嬪妃們吃一餐團(tuán)圓飯。這樣以紫禁城為家的日子，在富察溘然長(zhǎng)逝前，過(guò)了13年。富察皇后過(guò)世兩年后，乾隆寫的悼亡詩(shī)中，就有這樣的句子：內(nèi)人例事迎佳節(jié)，勉強(qiáng)酬春付管弦。

關(guān)鍵詞： 紫禁城里的年夜飯