新式茶飲代表喜茶降價(jià)裁員、“新茶飲第一股”奈雪的茶半年內(nèi)股價(jià)腰斬、近八成新品牌茶飲店倒閉，茶飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展到頂了?

喜茶降價(jià)的輿論還未平息，裁員的消息再次浮出水面。近日有媒體稱喜茶正在裁員，比例達(dá)到30%，甚至有些部門(mén)全員裁撤。喜茶員工稱不少人已經(jīng)躺平，爭(zhēng)相被裁。與此同時(shí)，奈雪的茶股價(jià)腰斬、2021年全年凈虧損約1.35億元-1.65億元。

不管是喜茶還是奈雪的茶，背后都是茶飲界一片慘淡的現(xiàn)實(shí)，也凸顯了宏觀經(jīng)濟(jì)下微觀經(jīng)濟(jì)模式在發(fā)生變化。

喜茶被曝大裁員 涉及30%員工 官方否認(rèn)

2月9日，有媒體報(bào)道，喜茶內(nèi)部正在實(shí)施裁員，經(jīng)與多位喜茶員工確認(rèn)，主要信息包括：

內(nèi)部年前已啟動(dòng)裁員，年后還會(huì)再裁一部分，總體涉及30%員工。有員工稱全體員工無(wú)年終獎(jiǎng)，另有說(shuō)法稱“延期發(fā)放”。

信息安全部門(mén)全部裁掉，門(mén)店拓展部門(mén)被裁50%。內(nèi)部分析認(rèn)為，喜茶的發(fā)展已經(jīng)觸達(dá)瓶頸期，門(mén)店部門(mén)不再重要。

被裁的員工將得到正常N+1補(bǔ)償，也可以選擇內(nèi)部調(diào)動(dòng)去其他部門(mén)，比如技術(shù)崗轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)崗等。

年會(huì)成為壓倒眾多員工希望的最后一根稻草。沒(méi)有吃飯、很少福利，晚上10點(diǎn)強(qiáng)制大家留下，參加到半夜12點(diǎn)。年會(huì)直播屏上，漲工資、發(fā)年終獎(jiǎng)等留言鋪滿全屏。

同樣在年會(huì)上，創(chuàng)始人聶云宸公開(kāi)評(píng)價(jià)友商存在弊端，此舉被員工視為“缺乏格局”。

針對(duì)此輪裁員的原因，員工們眾說(shuō)紛紜。比較普遍的一種看法是，喜茶近一年業(yè)績(jī)不佳，雖然賺錢(qián)但是凈利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)，“可能迫于財(cái)報(bào)壓力，為上市做準(zhǔn)備，精簡(jiǎn)人力資源，可以讓財(cái)報(bào)好看一點(diǎn)”“現(xiàn)在大家的狀態(tài)就是躺平狀態(tài)，爭(zhēng)取被裁員”，多位喜茶員工直言道。

喜茶方面對(duì)此回應(yīng)到，相關(guān)傳聞皆為不實(shí)信息，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調(diào)整為基于年終考核的正常人員調(diào)整和優(yōu)化。同時(shí)，員工的年終獎(jiǎng)也均已根據(jù)績(jī)效表現(xiàn)，于春節(jié)前正常發(fā)放至員工手中。

對(duì)此，中國(guó)人民大學(xué)貨幣所研究員陳佳對(duì)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》表示，喜茶官方否認(rèn)了裁員說(shuō)法，某種程度上，管理者的強(qiáng)勢(shì)回應(yīng)肯定比弱勢(shì)回應(yīng)對(duì)投資者信心更有提振，但降價(jià)效應(yīng)能否迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)則要看公司戰(zhàn)略與創(chuàng)新跟經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的契合度。

雖然官方予以否認(rèn)，但鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》發(fā)現(xiàn)，早在1月上旬，該消息就在職場(chǎng)社交平臺(tái)脈脈上不脛而走，相關(guān)討論也如火如荼，一些喜茶員工也確認(rèn)了此事。

更讓外界哭笑不得的是，有員工爆料，喜茶內(nèi)部多數(shù)員工已經(jīng)處于“躺平”、觀望狀態(tài)。“都是爭(zhēng)著被裁的啊，名額都不夠分。現(xiàn)在天天擺爛，生怕別人不知道我想被裁。”脈脈上某位喜茶員工在一條喜茶裁員的帖子下面回復(fù)到。

“很多人都希望被裁，這樣可以拿到N+1的賠償，這種現(xiàn)象從2020就開(kāi)始了”。一位喜茶員工對(duì)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》表示。另有一位喜茶員工透露，入職承諾的3個(gè)月年終獎(jiǎng)，到聽(tīng)說(shuō)這個(gè)獎(jiǎng)取消了，其對(duì)喜茶的公司信譽(yù)產(chǎn)生質(zhì)疑。

此外，年終獎(jiǎng)也是喜茶歷任員工的吐槽火力點(diǎn)。脈脈平臺(tái)上，有員工表示，官方回應(yīng)永遠(yuǎn)掩蓋不了基層的聲音，先不說(shuō)裁員這事是不是真的，起碼從年會(huì)抽獎(jiǎng)這些事上看得出這所謂的“大公司”是真摳。

有員工透露，年會(huì)上別人公司陽(yáng)光普照200塊，喜茶年會(huì)最大獎(jiǎng)188元。

上述喜茶員工告訴鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》，喜茶內(nèi)部高層內(nèi)斗的厲害，拉幫結(jié)派非常明顯，高管團(tuán)隊(duì)很少有能帶夠兩年的。組織三天兩頭調(diào)整，員工很沒(méi)有安全感，全組最老的員工都是半年內(nèi)招進(jìn)來(lái)的。

剛完成D輪融資 有分析稱裁員、降價(jià)為準(zhǔn)備上市

官方信息顯示，截至目前，喜茶門(mén)店已超800家。喜茶是一個(gè)以白領(lǐng)階層、年輕勢(shì)力為主流消費(fèi)群體，以休閑、飲品為主打產(chǎn)品的特許經(jīng)營(yíng)連鎖機(jī)構(gòu)。

天眼查顯示，喜茶所屬公司喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司成立于2013年5月，法定代表人為聶云宸，注冊(cè)資本21.3億人民幣。經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲項(xiàng)目的投資(具體項(xiàng)目另行申報(bào));為餐飲企業(yè)提供管理服務(wù)(不含直接經(jīng)營(yíng)餐飲項(xiàng)目)等。公司由香港企業(yè)Inspiration V (HK) Limited 100%持股，為疑似實(shí)際控制人。通過(guò)喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司，Inspiration V (HK) Limited 間接控股參股八家公司，包括珠海喜茶咨詢管理有限公司、深圳靈感之茶科技有限公司等。

天眼查顯示，喜茶目前已完成5輪融資，投資方包含IDG資本、騰訊投資、紅杉中國(guó)、今日 投資等，最新一次是在2021年7月的D輪，喜茶完成5億美元融資，投資方包含紅杉中國(guó)、高瓴資本、騰訊投資等。此輪融資后，喜茶估值達(dá)600億元人民幣，該估值刷新了新茶飲市場(chǎng)的融資估值記錄。

據(jù)當(dāng)時(shí)的消息人士表示，喜茶新一輪融資持續(xù)了數(shù)月，不少明星資本想“參與進(jìn)來(lái)”。當(dāng)時(shí)喜茶的數(shù)據(jù)也確實(shí)養(yǎng)眼。根據(jù)喜茶2020年的年度報(bào)告，截至2021年2月，喜茶已經(jīng)在海內(nèi)外61個(gè)城市開(kāi)出695家門(mén)店。目前根據(jù)華金證券研究數(shù)據(jù)，喜茶門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到886家，且門(mén)店增長(zhǎng)多集中在一二線城市。

雖然門(mén)店數(shù)量高歌猛減，但銷售情況卻不復(fù)往昔。根據(jù)久謙咨詢中臺(tái)數(shù)據(jù)，以2021年10月份數(shù)據(jù)為例，喜茶門(mén)店均收入與銷售坪效(坪效，經(jīng)常拿來(lái)計(jì)算商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益的指標(biāo), 指的是每坪的面積可以產(chǎn)出多少營(yíng)業(yè)額)環(huán)比7月份下滑了19%、18%;與上一年同期相比，則下滑了35%、32%。

因此也有內(nèi)部人士分析稱，喜茶的發(fā)展已經(jīng)觸達(dá)瓶頸期，門(mén)店拓展部門(mén)不再重要。而前不久喜茶的一次調(diào)價(jià)，也讓不少人將之與喜茶上市聯(lián)系在一起。認(rèn)為喜茶試圖通過(guò)降價(jià)擴(kuò)大客單量，借以讓財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)更加“漂亮”。

前不久，喜茶調(diào)整了多款產(chǎn)品價(jià)格，總體看有14款單品進(jìn)行了不同程度的降價(jià)，其中包括純茶類降價(jià)3-5元，5款水果降價(jià)2-3元，芝士降1元，純綠妍茶更降到單價(jià)9元等。

此輪裁員，也讓喜茶上市的傳言甚囂塵上。據(jù)上游新聞援引分析人士觀點(diǎn)，喜茶此次內(nèi)部人員調(diào)整，或是為了縮減人力成本，以彌補(bǔ)擴(kuò)店之后利潤(rùn)下滑的賬面，為上市前的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)做準(zhǔn)備。

奈雪的茶股價(jià)腰斬、喜茶降價(jià)裁員 新茶飲的未來(lái)在哪?

過(guò)去一年對(duì)于新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，都面臨諸多挑戰(zhàn)：關(guān)閉門(mén)店、食品安全頻發(fā)、環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題等等，加上疫情、經(jīng)濟(jì)下行等諸多因素，越來(lái)越多行業(yè)人士開(kāi)始擔(dān)憂新茶飲的未來(lái)。

就在喜茶降價(jià)的同時(shí)段，“新茶飲第一股”奈雪的茶股價(jià)腰斬。2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌成為“新式茶飲第一股”。然而半年后，截至2月9日收盤(pán)，奈雪的茶股價(jià)報(bào)7.13港元/股，與發(fā)行價(jià)相比跌超60%。

2月8日，奈雪的茶發(fā)布盈利預(yù)警公告，預(yù)計(jì)截至2021年12月31日止，集團(tuán)取得收入約42.8億元-43.2億元，同比預(yù)增超40%，經(jīng)調(diào)整凈虧損(非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量)約1.35億元-1.65億元。

公告指出，2022年1月，奈雪的茶茶飲店同店收入維持恢復(fù)態(tài)勢(shì)，公司歸因于“中國(guó)大陸地區(qū)新冠疫情有所緩解”，其中位于西安的奈雪的茶茶飲店已經(jīng)完全恢復(fù)營(yíng)業(yè)。此外，奈雪的茶認(rèn)為，新產(chǎn)品普遍受到消費(fèi)者歡迎也對(duì)集團(tuán)業(yè)務(wù)表現(xiàn)帶來(lái)積極影響。

對(duì)此，商業(yè)品牌專家潮成林對(duì)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》表示，實(shí)際上奈雪的情況與喜茶差不多，也是品牌周期到了關(guān)鍵階段，消費(fèi)者尤其是新一代消費(fèi)者，對(duì)于網(wǎng)紅品牌永遠(yuǎn)都是喜新厭舊，近兩年的新晉網(wǎng)紅品牌大多都是通過(guò)極度營(yíng)銷包裝及運(yùn)營(yíng)手段，通過(guò)資本市場(chǎng)的不斷放大，其蘊(yùn)藏著不少泡沫風(fēng)險(xiǎn)，勢(shì)必有個(gè)回調(diào)的過(guò)程。

除了喜茶、奈雪的茶，整個(gè)新茶飲市場(chǎng)在疫情沖擊下都元?dú)獯髠?。有?shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)奶茶店數(shù)量達(dá)到48萬(wàn)家，而活過(guò)1年的奶茶店僅占18.8%，近八成的新品牌茶飲店倒閉。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》數(shù)據(jù)，2020年增速為26.1%，2021-2022年增速下降為19%左右，新茶飲市場(chǎng)正在經(jīng)歷階段性放緩。

陳佳表示，奈雪的茶股價(jià)半年腰斬的現(xiàn)象暗示著宏觀經(jīng)濟(jì)下行期的微觀經(jīng)濟(jì)模式在發(fā)生變化。奈雪的茶、喜茶都曾經(jīng)是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期的時(shí)代寵兒，他們敏銳的視覺(jué)、精準(zhǔn)的創(chuàng)新、時(shí)尚的包裝以及迅捷的服務(wù)是吸引年輕人的法寶，也幫助喜茶、奈雪的茶們近五年來(lái)逆勢(shì)成長(zhǎng)為該領(lǐng)域的王者;但這個(gè)行業(yè)本身順周期特性非常鮮明，加上門(mén)檻不夠高，當(dāng)大量短期資本流入導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)度極高，降價(jià)就成了行業(yè)主流;再加上疫情對(duì)普通民眾收入的打擊，影響了喜茶類非剛需飲品的需求，供求關(guān)系內(nèi)外夾擊之下維持公司盈利穩(wěn)定證券價(jià)格的難度會(huì)越來(lái)越高。

他進(jìn)一步稱，疫情背景下的中國(guó)微觀經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出的一大特點(diǎn)就是比較強(qiáng)的韌性，喜茶為代表的消費(fèi)新貴出現(xiàn)本質(zhì)就是微觀主體對(duì)宏觀變化的一種積極調(diào)整。但這種調(diào)整頻度過(guò)快則成為一把創(chuàng)新的雙刃劍，真是成也創(chuàng)新、敗也創(chuàng)新。新消費(fèi)領(lǐng)域的企業(yè)往往注重體驗(yàn)強(qiáng)調(diào)研發(fā)，這些優(yōu)勢(shì)在宏觀經(jīng)濟(jì)大背景下能否立足并逆勢(shì)而上，對(duì)企業(yè)綜合管理能力提出了巨大的挑戰(zhàn)。

潮成林表示，這幾年由于資本的助力和經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，較多的新消費(fèi)領(lǐng)域品牌過(guò)渡透支了自身的體力，在產(chǎn)品研發(fā)、品控質(zhì)量、管理能力等方面有著不同程度的欠賬，隨著消費(fèi)市場(chǎng)日趨成熟，而品牌價(jià)值回歸，預(yù)計(jì)未來(lái)新消費(fèi)領(lǐng)域會(huì)出現(xiàn)三大趨勢(shì)：1、產(chǎn)品價(jià)值回歸，過(guò)度炒作的貨不價(jià)實(shí)的品牌將越來(lái)越難長(zhǎng)期生存;2、消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，從迷信大品牌向小眾及特色品牌聚集;3、以快打快的商業(yè)模式向匠心、服務(wù)及體驗(yàn)的模式轉(zhuǎn)變。

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