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東方網(wǎng)8月29日消息：餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)回升明顯，一些熱門品類發(fā)展快速。近日，記者從行業(yè)內(nèi)首個(gè)聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌“費(fèi)大廚”了解到，僅在今年上半年已開出15家新店，接下來(lái)還將在鞏固現(xiàn)有區(qū)域的基礎(chǔ)上繼續(xù)拓店，北京、上海、廣州、深圳等區(qū)域還有十余家新店籌備中，上海七寶萬(wàn)科店和虹橋天地店將9月初開業(yè)。

剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，湘菜品牌費(fèi)大廚辣椒炒肉先后在蘇州中心廣場(chǎng)和蘇州獅山龍湖天街開出兩家新店，“首店經(jīng)濟(jì)”激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力，開餐人氣火爆，湘菜頭牌辣椒炒肉吸引了眾多顧客慕名打卡。

下午4點(diǎn)，費(fèi)大廚辣椒炒肉位于蘇州中心廣場(chǎng)的首店，距開餐還有1個(gè)小時(shí)，餐廳門口排隊(duì)等候取號(hào)的隊(duì)伍已在商場(chǎng)內(nèi)綿延數(shù)百米，等位顧客人頭攢動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)火爆，10分鐘發(fā)放排隊(duì)號(hào)將近200個(gè)。

市民孫先生3點(diǎn)半就到達(dá)店鋪，排隊(duì)時(shí)一臉期待，“我取到了5點(diǎn)開餐的第一批號(hào)，應(yīng)該很快就能進(jìn)去啦！”王女士告訴記者，她之前在長(zhǎng)沙旅游時(shí)吃過(guò)一次，覺(jué)得口味很好，這次就算排長(zhǎng)隊(duì)也想再吃一回。

據(jù)悉，費(fèi)大廚辣椒炒肉是行業(yè)內(nèi)首個(gè)聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌，2003年創(chuàng)建于湖南衡陽(yáng)，秉承中餐大廚文化，從長(zhǎng)沙引爆一線城市，也是首個(gè)從湖南走出來(lái)，在北上廣深均開設(shè)有直營(yíng)門店的湘菜連鎖品牌。蘇州首店是費(fèi)大廚辣椒炒肉繼成功布局北上廣深后入駐的又一新城市。

事實(shí)上，進(jìn)入到2023年，餐飲市場(chǎng)整體有所回升。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額8.2%的增幅，成為前六個(gè)月反彈最大的消費(fèi)品類，餐飲市場(chǎng)持續(xù)升溫。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧曾在接受媒體采訪時(shí)表示，伴隨國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)有序復(fù)蘇，各地餐飲消費(fèi)有望逐步提升，餐飲收入和新增企業(yè)數(shù)量可能會(huì)增加。不僅如此，各大餐飲品牌加速擴(kuò)張，將推動(dòng)餐飲連鎖化規(guī)?；M(jìn)一步提升，餐飲各品類賽道未來(lái)也將進(jìn)一步細(xì)分，創(chuàng)新模式不斷涌現(xiàn)，推動(dòng)餐飲業(yè)更加多元化發(fā)展。

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