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“不含防腐劑”“零添加”“純天然”……在市面上，只要有食品標(biāo)示了這樣的標(biāo)簽，似乎總能贏得更多消費(fèi)者的“青睞”。近期在互聯(lián)網(wǎng)上也出現(xiàn)了很多短視頻，其中將食品添加劑“妖魔化”，使得大多數(shù)消費(fèi)者對食品添加劑有了錯誤的認(rèn)識。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國介紹：“使用食品添加劑的初衷首先是為了改善食品品質(zhì)，另外還有提升食品色香味，也有的是為了防腐的需要，有保鮮的需要，還有加工工藝的需要?！?/p>

我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量，都制定了嚴(yán)格詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。既然有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，那么問題就不是出自食品添加劑，而是其他。

其實(shí)，添加劑種類繁多，食品添加劑只是其中的一種，眾所周知“惡名在外”的添加劑三聚氰胺，它并不是食品添加劑，而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑；還有，蘇丹紅、福爾馬林等都是化工原料，也不是食品添加劑而這些添加劑及化工原料本身法規(guī)就不允許在食品中使用，屬于食品中的非法添加物。其次，使用食品添加劑的關(guān)鍵在“量效關(guān)系”，拋開計量談危害，都是在“耍流氓”。

迄今為止，我國發(fā)生的對人體健康造成危害的食品安全事件，沒有一起是由于合法使用食品添加劑造成的。超范圍、超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等違法行為，才是導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生的原因。

請科學(xué)理性看待食品添加劑，不要因為自己的無知而詆毀、冤枉了它。（隨心）

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