5月5日，蜜雪冰城因飲品中喝出蟑螂登上微博熱搜。起因?yàn)?月3日，廣東汕頭一女子稱(chēng)在蜜雪冰城門(mén)店購(gòu)買(mǎi)的飲品中，喝出一只大蟑螂。她表示，一開(kāi)始店家不承認(rèn)是自己的問(wèn)題，后面調(diào)取監(jiān)控后才承認(rèn)。對(duì)此，店家回應(yīng)稱(chēng)，目前正在核查，出于內(nèi)部原因不方便多說(shuō)，核查完會(huì)給顧客一個(gè)交代?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者就此事的核查進(jìn)度多次致電蜜雪冰城，但電話(huà)一直未能接通。

【資料圖】

旗下多家門(mén)店曾因食品問(wèn)題被罰

值得注意的是，這不是蜜雪冰城第一次因衛(wèi)生問(wèn)題被關(guān)注。

公開(kāi)資料顯示，2023年3月16日，針對(duì)3月15日曝光的南京兩家蜜雪冰城門(mén)店存在的食品安全問(wèn)題，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市133家蜜雪冰城門(mén)店開(kāi)展食品安全隱患排查，重點(diǎn)對(duì)門(mén)店是否存在篡改食品標(biāo)簽、是否使用過(guò)期食品及店內(nèi)原材料、包裝材料使用管理情況、店內(nèi)產(chǎn)品加工過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)14家蜜雪冰城店鋪存在食品與非食品混放、庫(kù)房食品未分類(lèi)分架存放、環(huán)境衛(wèi)生較差等問(wèn)題，對(duì)其中2家店鋪進(jìn)行了警告處罰，要求其他店鋪責(zé)令整改。

據(jù)了解，在上述兩家門(mén)店被曝光之前，蜜雪冰城已有多家門(mén)店因食品安全問(wèn)題被罰。其中，齊齊哈爾市建華區(qū)鑫行蜜雪冰城飲品店、龍山縣蜜雪飲品店曾因檸檬水中發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子，被分別罰款1萬(wàn)元、1.2萬(wàn)元。此外，恭城縣恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城奶茶店、涇川縣百香蜜雪冰城飲品店還分別因焙炒咖啡粉過(guò)期、特調(diào)奶漿過(guò)期被分別罰款2千元、1萬(wàn)元。

食品安全問(wèn)題或增加公司上市風(fēng)險(xiǎn)

蜜雪冰城是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)制茶飲品牌。據(jù)此前披露的招股書(shū)顯示，截至2022年3月末，該公司共有21619家門(mén)店，其中加盟門(mén)店21582家，直營(yíng)門(mén)店37家。

“龐大的加盟店數(shù)量是蜜雪冰城食品安全問(wèn)題頻發(fā)的一個(gè)重要原因?！惫髽I(yè)管理咨詢(xún)有限公司合伙人曹炎炎在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“相對(duì)于直營(yíng)店，加盟店雖然不需要品牌商投入太多的資金，但由于不受母公司嚴(yán)格管控，其在食品安全、庫(kù)存管理等方面帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)可能數(shù)倍于直營(yíng)店?！?/p>

事實(shí)上，對(duì)于依賴(lài)加盟模式所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，蜜雪冰城自身也有較為清晰的認(rèn)識(shí)。在招股書(shū)風(fēng)險(xiǎn)提示環(huán)節(jié)，蜜雪冰城曾表示，公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鏈條長(zhǎng)、管理環(huán)節(jié)多，可能會(huì)由于管理疏忽或不可預(yù)見(jiàn)因素導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生。

此外，加盟門(mén)店作為公司的外部合作主體，在貫徹和執(zhí)行公司管理制度、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)等方面可能發(fā)生與公司要求不一致的情況。若加盟門(mén)店未按照公司統(tǒng)一規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，發(fā)生店員操作不規(guī)范、門(mén)店衛(wèi)生不合格等違規(guī)情況，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量糾紛或食品安全事故，將對(duì)公司的品牌聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。

除可能對(duì)品牌聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生影響外，頻發(fā)的食品安全問(wèn)題是否會(huì)對(duì)目前蜜雪冰城的上市也構(gòu)成一定的風(fēng)險(xiǎn)？

對(duì)此，曹炎炎向記者分析指出：“單純就此事件來(lái)說(shuō)可能影響不大，但頻繁出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題也從側(cè)面反映出蜜雪冰城在食品安全管理方面存在疏漏。在目前的市場(chǎng)和政策環(huán)境下，像蜜雪冰城等食品飲料企業(yè)若想順利上市，必須確保其產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的完善，從生產(chǎn)端原材料的供應(yīng)到銷(xiāo)售終端，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈需要形成一套監(jiān)管?chē)?yán)格、設(shè)備先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理體系?！?/p>

前海開(kāi)源基金經(jīng)濟(jì)學(xué)家楊德龍認(rèn)為：“食品安全問(wèn)題可以說(shuō)是投資食品飲料行業(yè)最需要關(guān)注的一個(gè)方面。擬上市的餐飲企業(yè)一定把食品安全放在非常重要的位置，一定要向資本市場(chǎng)解釋清楚企業(yè)在食品安全方面做了哪些風(fēng)險(xiǎn)防范，會(huì)不會(huì)爆發(fā)一些行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)，如果能夠說(shuō)清楚，投資人才敢放心投，否則難以獲得一個(gè)理想的發(fā)行價(jià)，甚至有可能影響到是否成功上市?！?/p>

（文章來(lái)源：證券日?qǐng)?bào)網(wǎng)）

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