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1、食具保潔柜和消毒柜有著本質(zhì)區(qū)別，以同樣安裝臭氧發(fā)生器的食具保潔柜和消毒柜為例，兩者的臭氧發(fā)生器所釋放出的臭氧濃度不同，這是決定產(chǎn)品功能的關(guān)鍵。

2、食具消毒柜里的臭氧濃度高，能夠殺死食具里99.9%的致病微生物，比如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，屬于消毒器械類產(chǎn)品。

3、食具保潔柜的臭氧濃度低，僅能保證柜內(nèi)空氣的清潔，使食具存放時不受污染，因而僅僅是一個存放清潔食具的容器，并不能當(dāng)消毒柜用。

4、常規(guī)的消毒方式有開水蒸煮和化學(xué)消毒兩種，一般開水溫度達不到殺滅大腸桿菌、乙肝病毒的目的；而化學(xué)消毒容易造成殘留，反而對人體有害。

5、 家用消毒柜主要采用遠紅外線加熱高溫消毒、臭氧消毒及紫外線臭氧消毒等方式： 高溫消毒是利用電子控制，使紅外線加熱管在消毒柜內(nèi)產(chǎn)生高于120℃的高溫進行消毒，并有溫度傳感器控制溫度，殺菌效果徹底。

6、2、臭氧消毒是利用高壓放電產(chǎn)生適量臭氧，臭氧具有良好的殺菌消毒作用，特別是在潮濕的環(huán)境中消毒更好；具有消毒速度快、穿透力強、殺菌效果好、不用高壓蒸氣、無化學(xué)毒性殘留的好處。

7、3、紫外線臭氧消毒是利用石英紫外線燈管，紫外線管可輻射大量253.7nm和184.9nm兩種波長的紫外線。

8、紫外線具有很強的殺菌效果，同時184.9nm波長的紫外線還可激發(fā)空氣中氧氣而形成臭氧，臭氧具有很強的氧化性，在高濃度、高濕度、常溫環(huán)境下具有很好的殺菌作用，和紫外線共同作用進行雙重消毒，殺菌效果倍增。

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