1、三文魚頭豆腐湯 原料：三文魚頭半個(gè)，豆腐1盒，小白菜1兩，姜6－7片，蔥粒，鹽少許，清水10碗 做法：將三文魚頭用清水洗凈，用粗鹽腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗凈，豆腐切塊，小白菜去底部待用； 3、湯煲里倒入清水10碗，三文魚頭和其他配菜煮至大滾，再放入姜片改用中小火滾3－4分鐘，加蔥和鹽即可。

2、 小廚秘笈：有研究表明我國的舟山漁民和北極的愛斯基摩人幾乎不患冠心病，由此可見多吃海魚有益于冠心病的防治。

3、這款湯不需要用很長時(shí)間，所以不喜歡長時(shí)間煲湯的人可以試試這款。

(資料圖)

4、 豆豉三文魚頭 主料： 三文魚頭1個(gè)重約600克，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只，蔥2條，姜1片，油2湯匙。

5、 配料： 腌料：胡椒粉適量，鹽1/3茶匙，生粉2茶匙。

6、 調(diào)味粉：生抽1湯匙，糖1/3茶匙，油2湯匙。

7、 做法： 蔥洗凈，切短段。

8、 2、紅辣椒洗凈，切小件。

9、 3、三文魚頭洗凈，抹干水，斬件，加腌料腌10分鐘。

10、 4、下油，放下姜及魚頭，用慢火煎片刻，鏟起，加入調(diào)味料、磨豉、蒜茸、紅辣椒撈勻，盛碟上蓋蒸10分鐘，下蔥再蒸半分鐘，即成。

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