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近日，廣西崇左市食品安全協(xié)會(huì)舉辦了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，培訓(xùn)對(duì)象為入駐惠食云平臺(tái)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人或食品安全員，共30人參加了培訓(xùn)。

圖為崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科業(yè)務(wù)骨干在授課。（歐華寧/攝）

培訓(xùn)會(huì)由崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局、崇左市城建集團(tuán)和江州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共同主辦，崇左市食品安全協(xié)會(huì)承辦，崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科業(yè)務(wù)骨干授課。授課通過(guò)采用圖片對(duì)比的方式通俗易通地講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，使參訓(xùn)者直觀地明白了什么是規(guī)范的餐飲服務(wù)操作，如加工制作食品過(guò)程中應(yīng)采取什么措施避免食品受到交叉污染、食品原料采購(gòu)應(yīng)索證索票、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求、餐飲具清洗消毒與保潔、有害生物的防治措施、冷藏冷凍的溫度范圍等。同時(shí)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)行為，不斷提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。

下一步，崇左市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位充分利用“廣西餐安APP”進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)考核，不斷提升餐飲服務(wù)單位自身食品安全管理水平，共同筑牢守穩(wěn)南疆國(guó)門(mén)食品安全防線。（廖智溜）

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