蘇州中秋限定游玩嗨吃攻略

周莊古鎮(zhèn)

【資料圖】

水鄉(xiāng)小巷多，人家盡枕河。

臨水而建的周莊，可以說(shuō)是中國(guó)人『水鄉(xiāng)夢(mèng)』的起點(diǎn)。作為最早被“發(fā)現(xiàn)”的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，周莊已經(jīng)走過(guò)了九百多年的風(fēng)風(fēng)雨雨。那雨水洗刷過(guò)的粉墻黛瓦，手搖船上吱吱呀呀的搖櫓聲，恬靜幽深的小橋流水人家......總能在不經(jīng)意間，勾起人們心中的向往。

和水一樣，橋也是周莊的靈魂。周莊的橋，每一座都有自己的故事。富安橋，是江南水鄉(xiāng)僅存的立體橋樓合壁建筑。尤其是那“富、安”的寓意，很是美好。橋身四側(cè)還分別建有飛檐翹角的樓閣，飛檐高啄，遙遙相對(duì)，宛如閣中飛橋，又像橋上建屋。橋、樓合璧，相映成趣，不僅是江南橋、樓之冠，也成了古鎮(zhèn)周莊的象征。

待到夕陽(yáng)西下，繁星綴滿天空，夜幕下的周莊，又有著另一種風(fēng)情。路邊的小販，吆喝的老板，街頭的手藝人…熱鬧又不讓人覺(jué)得喧嘩，不動(dòng)聲色地記錄著細(xì)碎的美好。

乘一艘夜游船，徜徉在泛著粼粼波光的水巷，水波輕蕩，搖櫓聲聲。湖灣、水巷、小橋、老街、民居…溫柔，軟糯，夢(mèng)幻，就像是當(dāng)你被生活搞得疲憊不堪時(shí)，一個(gè)可以安心停泊的港灣。

蘇州新鮮雞頭米

盼了一年，終于等到它!蘇州人心心念念的“水中人參”，白嫩甜潤(rùn)，軟糯彈牙，說(shuō)的就是它——雞頭米。蘇州人吃雞頭米的歷史由來(lái)已久，在《紅樓夢(mèng)》里就有提到，要吃從蘇州早秋直送的雞頭米。蘇州四季分明，雨量充沛，孕育了品質(zhì)出眾的雞頭米，驚艷味蕾!

雞頭米的學(xué)名叫芡實(shí)，是蘇州「水八仙」之一，長(zhǎng)在水里，初采的果實(shí)形似雞頭，而剝制出的籽粒白皙如米，所以被大家喜稱為“雞頭米”。產(chǎn)量少、季節(jié)短、營(yíng)養(yǎng)奇高、采摘工序繁雜、手工一粒粒剝殼…雞頭米，是只在這時(shí)節(jié)吃得到的一口鮮!

香甜彈糯的雞頭米，溫婉如人們印象中的蘇州。傳統(tǒng)而經(jīng)典的吃法就是甜羹，煮雞頭米時(shí)切忌過(guò)火，鍋中清水微沸騰，放入新鮮的雞頭米，待水再次沸騰后片刻即熟，短短數(shù)十秒足以喚起雞頭米的清新彈糯，一碗桂花糖水雞頭米，便是蘇州人的秋天。

花園餅屋現(xiàn)烤鮮肉月餅

在蘇州，每個(gè)季節(jié)都有其不同的味道，中秋，是屬于鮮肉月餅的季節(jié)。此時(shí)的蘇州，滿街巷里飄著的全是滋滋作響的鮮肉月餅的香氣，剛出爐的鮮肉月餅，熱熱地一口咬下去，肉餡兒緊致鮮香，餅皮脆而粉，酥皮紛落，鮮湯橫溢，真是過(guò)癮!

蘇式月餅的精華所在就是酥皮。水油皮面，反復(fù)揉搓，烤制出來(lái)層次分明，一口下去，酥掉渣。咬一口，酥香美味，不油不膩。皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，一口下去，滿手滿嘴的碎屑，香與美一剎在口中蔓延。

蘇式鮮肉月餅的靈魂，離不開(kāi)酥皮，但關(guān)鍵還是餡。蘇州的餡只放鮮肉，酥韌有致，入口即化。有嚴(yán)格的肥瘦比例，一只正宗的蘇式鮮肉月餅，里頭的肉餡吃起來(lái)是松松的，軟軟的，沒(méi)有鹵汁淌出來(lái)，但是咬起來(lái)并不是干巴巴的，汁水恰到好處。

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