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周口日報全媒體記者付永奇 實習生李雪凈

近日，個別網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽“大雨一下、面粉漲價”等情況，讓面粉價格受到市民關注。面粉有沒有漲價？記者走訪多個商超和糧店發(fā)現(xiàn)，我市面粉供應充足、價格穩(wěn)定。

6月26日，在市區(qū)五一路一家大型生活超市，各種蔬菜、水果、肉類、米面油供應量充足，前來選購商品的市民絡繹不絕。在米面油區(qū)，幾位顧客正在選購面粉。記者了解到，超市銷售面粉以家用的中筋面粉為主?！鞍臣乙恢背缘亩际沁@個牌子的特精粉，上個月買的是29.9元的一袋（5kg），現(xiàn)在也是29.9元一袋（5kg）。”家住附近的市民張女士說。

在七一西路一生活超市米面油區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，同一品牌、同一重量、同一種類面粉價格在不同超市相差不大。據(jù)超市導購介紹：“面粉價格一直比較穩(wěn)定，像五得利特精粉從春節(jié)到現(xiàn)在一直都是這個價格，與去年同期相比也基本穩(wěn)定；還有金龍魚麥芯粉原價是26.9元一袋（5kg），現(xiàn)在做活動18.9元一袋（5kg）……”

記者又隨機走訪漢陽路和興業(yè)路幾家糧油面粉批發(fā)店，幾位店主均表示：“面粉價格沒有上漲，且供應充足。” 興業(yè)路一糧油面粉批發(fā)老店店主告訴記者：“俺做面粉批發(fā)生意已經(jīng)20多年了，主要供貨給饅頭店、面條鋪、早餐店、飯店等，像這種重20kg的中筋面粉從去年6月到現(xiàn)在一直是96元一袋。目前店內(nèi)面粉存量多，不會出現(xiàn)突然漲價情況?！?/p>

據(jù)介紹，面粉按筋性可分為低筋、中筋、高筋。低筋面粉蛋白質(zhì)含量低于9.5％，適合做松軟、酥脆的面食或西點，比如蛋糕、餅干等；中筋面粉蛋白質(zhì)含量在9.5％—12％，適合制作大部分中式面食，比如包子、餃子、大餅等；高筋面粉蛋白質(zhì)含量高于12.5％，適合做筋道的面食或西點，比如饅頭、面條、餃子皮等。記者順便走訪饅頭店和面條鋪時發(fā)現(xiàn)，以面粉為主材料的饅頭、面條等食品價格也沒有上漲。

“面粉價格直接受小麥價格影響?！鄙趟h一糧食收購機構負責人告訴記者，雖然今年麥收受“爛場雨”影響，部分新麥品質(zhì)下降、價格偏低，但我市作為糧食主產(chǎn)區(qū)之一，小麥儲備較為充足，略有上漲的陳麥價格沒有對面粉價格形成太大影響。②16

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