北京外賣(mài)新規(guī)實(shí)施進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。北京發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)將從4月1日開(kāi)始實(shí)施。在距離新規(guī)實(shí)施不足1個(gè)月的時(shí)間，北京地區(qū)外賣(mài)封簽情況如何?北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)施封簽的情況參差不一：打結(jié)、裹保鮮膜、釘訂書(shū)針……靠著一個(gè)簡(jiǎn)單的包裝封簽，是否能解決外賣(mài)的食安問(wèn)題?新規(guī)實(shí)施倒計(jì)時(shí)一個(gè)月，北京準(zhǔn)備好了嗎?

封簽樣式太多!打結(jié)、裹保鮮膜、釘訂書(shū)針

外賣(mài)封簽這事，北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)范》將從今年4月1日實(shí)施，其中對(duì)于供餐要求方面有著明確規(guī)定：供餐者應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原。

在距離此新規(guī)實(shí)施不足1個(gè)月的時(shí)間，北京地區(qū)外賣(mài)封簽情況如何呢? 北京商報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前外賣(mài)封簽情況參差不齊：有的使用封簽，還有的使用訂書(shū)針、膠帶、保鮮膜等。

在一處外賣(mài)取餐點(diǎn)，桃源煲仔飯、隆江豬腳飯、賀泰生等部分餐廳的外賣(mài)袋沒(méi)有進(jìn)行封簽處理，僅是簡(jiǎn)單將外賣(mài)袋打結(jié)。

肯德基外賣(mài)袋開(kāi)口處貼著印有肯德基字樣的膠帶和封簽，麥當(dāng)勞的外賣(mài)紙袋開(kāi)口處被折疊后貼上了封簽與訂單信息，封簽上印有餐廳聯(lián)系方式與二維碼。

老鄉(xiāng)雞、華萊士、金百萬(wàn)等外賣(mài)均是使用訂書(shū)針進(jìn)行封口。另外，還有部分商家將封口處貼上透明膠帶或者餐盒纏上多層保鮮膜。

從消費(fèi)端來(lái)看，超一半的消費(fèi)者收到的外賣(mài)沒(méi)有被封簽。根據(jù)北京商報(bào)發(fā)起的“你收到的外賣(mài)有封簽嗎?”的投票來(lái)看，57%的消費(fèi)者收到的外賣(mài)未被封簽。也有消費(fèi)者反映，“并不了解封簽的概念，收到的外賣(mài)有的是使用訂書(shū)釘封口，有的是裹著多層保鮮膜”。

從外賣(mài)封簽情況來(lái)看，目前仍然存在未封口、封簽的現(xiàn)象，同時(shí)商家使用的封口形式也存在不一。3月2日，《浙江省電子商務(wù)條例》實(shí)施首日，便開(kāi)出多張“罰單”。其中，部分商家不使用“外賣(mài)封簽”的行為被開(kāi)具責(zé)令整改通知書(shū)。

可提升消費(fèi)者信任度

昨日浙江省《浙江省電子商務(wù)條例》規(guī)定正式實(shí)施后，多市區(qū)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查，開(kāi)出多張“罰單”。其中，部分商家存在沒(méi)有安裝陽(yáng)光廚房、未使用外賣(mài)封簽等情況。

外賣(mài)行業(yè)從野蠻生長(zhǎng)到飛速發(fā)展的過(guò)程中，不斷凸顯行業(yè)規(guī)范的滯后性。一直以來(lái)，外賣(mài)的食品安全是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，而食品安全問(wèn)題的頻現(xiàn)的確需要強(qiáng)化外賣(mài)行業(yè)規(guī)范化管理。據(jù)此前報(bào)道稱，武漢一消費(fèi)者叫外賣(mài)購(gòu)買(mǎi)了7個(gè)菜品，其中6個(gè)被偷換。同時(shí)，外賣(mài)中被“加料”、偷吃的事情也是時(shí)有發(fā)生。

對(duì)于僅僅“外賣(mài)封簽”這一舉措，大部分網(wǎng)友便表示支持。有網(wǎng)友認(rèn)為，外賣(mài)封簽是一項(xiàng)多贏的舉措，“能防止外賣(mài)員報(bào)復(fù)加料或偷吃。有了封簽，外賣(mài)出現(xiàn)問(wèn)題，可以明確責(zé)任，商家無(wú)法甩鍋給外賣(mài)員，同時(shí)也不必?fù)?dān)心中間人使壞收到惡評(píng)。”

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)指出，外賣(mài)封簽是必然的趨勢(shì)。外賣(mài)餐品沒(méi)有封裝時(shí)，頻繁出現(xiàn)外賣(mài)員擅自打開(kāi)等事件，已有許多商家與平臺(tái)主動(dòng)采取封簽的做法。食品安全囊括了原料采購(gòu)、加工、外賣(mài)運(yùn)輸?shù)榷喹h(huán)節(jié)，若中途缺少相應(yīng)的監(jiān)控和保障措施，消費(fèi)者便會(huì)承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)。使用“外賣(mài)封簽”能夠從某種程度上降低風(fēng)險(xiǎn)，提升更多消費(fèi)者對(duì)于外賣(mài)的信任度。

需商家、平臺(tái)、配送員協(xié)力

外賣(mài)封簽僅是外賣(mài)行業(yè)規(guī)范化管理的一個(gè)縮影，行業(yè)規(guī)范化的發(fā)展仍需商家、平臺(tái)、配送人員等多方的努力。

《規(guī)范》除了對(duì)于入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的要求外，對(duì)于平臺(tái)、配送仍有一系列針對(duì)性要求。其中，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確發(fā)布餐飲服務(wù)提供者提供的菜品照片、價(jià)格、分量、規(guī)格或建議食用人數(shù)等與交易相關(guān)信息。在配送過(guò)程中，配送人員不應(yīng)打開(kāi)食品外包裝。發(fā)生食品污染的，應(yīng)終止配送。裝卸時(shí)，配送設(shè)備設(shè)施的門(mén)、蓋應(yīng)隨開(kāi)隨關(guān)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎表示，《規(guī)范》有助于完善北京市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全機(jī)制，嚴(yán)防嚴(yán)控，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)水平進(jìn)一步提升。例如，其對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)過(guò)程中的餐飲服務(wù)提供者、配送人員、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)提出了詳細(xì)、具體、流程化的標(biāo)準(zhǔn)要求，并在制定過(guò)程中廣泛征求了各方面意見(jiàn)，具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。

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