在祖國(guó)大陸的最西南端

在風(fēng)景如畫(huà)的北部灣畔

(資料圖)

居住著我國(guó)唯一一個(gè)

既沿邊又沿海，整體以海為生的

海洋民族——京族

京族人民與海相依，以海為生

他們?nèi)粘３龊２稉?，收獲海鮮

然后通過(guò)煎炒烹炸燜燉煮等方式

品味著各類(lèi)海鮮帶給味蕾的各種滋味

下面我們一起來(lái)了解

京族十道菜

泥丁蘿卜絲

姜蔥炒蟹

干炒沙蟲(chóng)

牡蠣煎蛋

欖子燜沙鉆魚(yú)

菜尾炒螺

涼拌海蜇皮

白灼大蝦

香煎魷魚(yú)筒

椒鹽蝦勾

烹飪過(guò)程

（其中5道菜做法）

香煎魷魚(yú)筒

新鮮魷魚(yú)去內(nèi)臟后洗凈切段，加入料酒腌一個(gè)小時(shí)。熱鍋下油，倒入魷魚(yú)煎至表皮微焦盛出。倒入姜、蒜末、蔥白、洋蔥小火爆香，然后轉(zhuǎn)大火倒入魷魚(yú)爆炒，加糖、老抽、鹽，翻炒幾分鐘后，美味的香煎魷魚(yú)筒就做好了。

姜蔥炒蟹

選擇新鮮的青蟹或花蟹，洗干凈后剁成小塊。準(zhǔn)備姜片、蔥花、蒜末。起鍋熱油炒香姜蒜 ，倒入蟹塊翻炒至變色，放入鹽、料酒調(diào)味。中小火煸出香氣，放入適量高湯，蓋上鍋蓋燜3到5分鐘 。開(kāi)蓋后倒入醬汁上色，大火收汁。最后撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

牡蠣煎蛋

去殼的新鮮牡蠣，放入面粉抓洗干凈。鍋中放少許油，七成熱時(shí)將牡蠣放入輕輕翻炒至表面金黃后盛出。碗中打入雞蛋，加適量鹽、蔥花，攪拌均勻，加入牡蠣。鍋中再放油，將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎至雞蛋和牡蠣凝固，雞蛋表皮金黃就做好了。

白灼大蝦

撈出新鮮海蝦，鍋中加入適量水、蔥姜，大火燒開(kāi)，最快速度下鍋，五分鐘灼熟后迅速撈出，淋干水分盛盤(pán)即可。

干炒沙蟲(chóng)

熱鍋放入精選大米，中火翻炒變色后放入沙蟲(chóng)，適量鹽，繼續(xù)翻炒7到8分鐘，表面金黃即可出鍋，有條件的還可以配上一些腰果。

白灼大蝦，最大限度保持食材鮮味

香煎魷魚(yú)筒、椒鹽蝦勾、牡蠣煎蛋，富含營(yíng)養(yǎng)

涼拌海蜇，酸甜可口適合餐前開(kāi)胃

欖子燜沙鉆，食粥下飯的首選

干炒沙蟲(chóng)，香脆可口

……

京族十道菜

等你來(lái)品嘗！

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