最近天熱了，到了吃飯的時(shí)候，聽朋友說我沒胃口，熱得不知道吃什么。我家就沒有這個(gè)問題，更何況我天天換菜，有些食物吃幾次都不膩，今天的主題是《豆腐最好吃做法，簡單家常，比吃肉還香，多吃3碗米飯?！?/p>

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豆腐的做法有很多種。我以前和你分享過很多物種。豆腐是一種非常有營養(yǎng)的食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。今天還是用豆腐跟大家分享一道美食。這道美食是自制豆腐。既然是家常做法，做法就很簡單，做出來就非常好吃。

【自制炸豆腐】

【材料】老豆腐、干香菇、青椒、紅辣椒、大蒜、蔥花、食用油、花椒、豆瓣醬、醬油、食鹽、蠔油、淀粉水

【制作步驟】

1.今天要跟大家分享的是自制的炸豆腐，超級簡單，一烤就好吃。食材不多，大家一起準(zhǔn)備吧。首先，準(zhǔn)備一塊老豆腐，然后準(zhǔn)備一小把干蘑菇、青辣椒和紅辣椒。接下來，再準(zhǔn)備一點(diǎn)油來煎豆腐。油準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備調(diào)料，準(zhǔn)備少許花椒，適量豆瓣醬和豆瓣醬，最好是郫縣豆瓣醬，然后準(zhǔn)備適量生抽，食鹽，蠔油，最后準(zhǔn)備一碗水淀粉。

2、將準(zhǔn)備好的老豆腐切塊。這次切豆腐的方法和以前不一樣了。先將老豆腐斜切，再將豆腐切成4mm左右的薄片。切片后裝盤備用。豆腐切片前最好用清水沖洗干凈。

3、準(zhǔn)備好的干香菇放在一個(gè)大碗里，然后加入適量的水浸泡，可以用溫水也可以用冷水。起鍋后再次切青紅椒。先將青紅椒洗凈，去籽后切塊。碎片不能太大，小一點(diǎn)就好了。切好后裝盤備用。

4、最后將一些材料切碎，準(zhǔn)備好的大蒜切碎，準(zhǔn)備好的蔥切大蔥。切好后一起放在烤盤上備用。切好材料后，基本上所有的配料都處理完了。然后我們就可以開始最重要的烹飪步驟了。

5、先把鍋燒熱，然后倒入食用油，熱鍋冷油把豆腐煎一下，豆腐就不容易焦了。加入豆腐塊，翻炒片刻。待豆腐兩面金黃時(shí)撈出裝盤待用。

6、鍋中油重新燒熱，放入蔥蒜爆香，然后將花椒粒放入鍋中。然后加入一勺郫縣豆瓣醬，快速翻炒郫縣豆瓣醬中的紅油。炒紅油后，鍋中倒入一碗水，然后將水燒開。水開后，倒入生抽和少許鹽。

7、所有調(diào)料混合后，將香菇和豆腐全部倒入鍋中，將豆腐攪勻，蓋上鍋蓋小火煮五分鐘左右?？熘笫鞎r(shí)，加入青椒和紅椒。倒入塊再炒一會(huì)，炒勻，加入一勺蠔油繼續(xù)炒。最后倒入淀粉水稍稍勾芡即可出鍋裝盤。美味的自制炸豆腐就是這樣做出來的。

【尖端】

1.豆腐片切薄一點(diǎn)。

2.煎到最后要注意火候。

在這里我們要和大家分享今天的美食，感謝大家的閱讀，這里有美味又健康的食譜，烹飪技巧和做菜其實(shí)很簡單！喜歡的朋友可以免費(fèi)為我點(diǎn)個(gè)贊，謝謝支持！

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