你愛去夜市吃小攤兒嗎？

結(jié)束了一天忙碌的工作

(資料圖片)

路過夜市

翻飛的鍋鏟

“嗞嗞”作響的鐵板

辣椒混合孜然

這誰忍得住?。?/p>

今年三月

有著“上海最大露天夜市”名號的

松江泗涇夜市重開了

盡管遠(yuǎn)離市區(qū)

“炸裂”的人氣還是讓它沖上熱搜

人均幾十塊吃到飽

小小的攤位

最是撫慰人心

上海夜市曾裝點了許多人的夜生活

襄陽路夜市、彭浦夜市等等

都曾風(fēng)靡一時

但也因占道經(jīng)營、食品衛(wèi)生等問題

被關(guān)?；蛘?/p>

如今

泗涇夜市強勢歸來

長寧、虹口等上海中心城區(qū)

也接連宣布將開設(shè)夜市

不少網(wǎng)友歡呼“煙火氣回歸”

與此同時也有人擔(dān)心

曾經(jīng)困擾夜市發(fā)展的問題

是否還會重演？

喧鬧的夜市

會是“曇花一現(xiàn)”嗎？

帶著這些問題

跟著記者去夜市看看

↓↓↓

煙火氣引來食客

記者走進三湘廣場，探訪整改后的夜市。現(xiàn)場人頭攢動，煙火氣依舊，而曾經(jīng)的臟亂差不見了，外擺攤位整齊規(guī)劃，環(huán)境面貌已有大幅提升。

據(jù)媒體此前報道，周末一個晚上，數(shù)千平方米的泗涇夜市，超9萬人打卡，達(dá)到限流的峰值。除了住在泗涇周邊的居民，不乏從市區(qū)慕名而來的小白領(lǐng)，甚至是外地來滬出差的食客。

據(jù)相關(guān)部門此前介紹，隨著大型社區(qū)人口的導(dǎo)入，泗涇鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)有人口約23.3萬，龐大的人口基數(shù)為泗涇夜市帶來充足客流。同時，緊鄰地鐵9號線的“黃金地段”更疊加了大量人流。上海地鐵泗涇站負(fù)責(zé)人表示，目前泗涇站日均客流量超9萬人次，在全市軌交站中名列前茅，且客流數(shù)值仍在增長。

人流帶來了人氣，也帶來了問題。此前由于硬件設(shè)施、管理服務(wù)沒有跟上，在衛(wèi)生、攤位秩序等方面也存在問題，泗涇夜市于3月1日臨時關(guān)閉，進行軟硬件全面升級。

經(jīng)過約一個月的整改，泗涇夜市重開，接手該區(qū)域管理的物業(yè)公司有針對性地改善環(huán)境衛(wèi)生、排除安全隱患，夜市垃圾桶也從原來的五個增加到了二十余個，同時加強與泗涇清潔所的聯(lián)動，做到即滿即清。

美食往往能消解一天的疲憊。如今，即便在工作日，泗涇夜市仍舊人潮洶涌，尤其是下班時間，回家路上，總有人被熱鬧的夜市吸引。

整改后的泗涇夜市，攤位大多擺放在緊貼店鋪門口的位置，留出足夠?qū)挸ǖ闹醒胪ǖ拦┯稳送ㄐ小?/p>

記者走訪發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)臟亂的環(huán)境已經(jīng)不再。一位攤主告訴記者，現(xiàn)在泗涇夜市每晚12點后有保潔團隊前來，對街面進行沖洗，告別了“走路都是黏的，地溝都是臭的”舊面貌。

“我們從徐匯過來，專程來夜市的。”林女士和男朋友手牽手在臭豆腐攤位處排隊等待。盡管這趟行程僅坐地鐵就花了40分鐘，小情侶還是覺得不虛此行。

烤豬蹄、鹵肉卷、牛奶醪糟、臭豆腐、鐵板蝦滑……林女士給記者細(xì)數(shù)了一晚上品嘗過的美食，單價大多在15元左右，海鮮類的小吃單價上升至20到30元之間，價格還算友好，這些小吃如今在高端大商場難覓蹤影，“我也很久沒吃到過了，所以特地跑到這里來感受煙火氣。”

比起改頭換面的泗涇夜市，閔行虹泉路附近的韓國街首爾夜市算得上老牌“網(wǎng)紅”，除了韓式小吃，還有不少韓版服裝、飾品店。今年三月起，首爾夜市還推出了藝術(shù)節(jié)活動，添置了旋轉(zhuǎn)木馬等游藝設(shè)備。

性價比，熱鬧，成為消費者口中的關(guān)鍵詞。正是因為市民想念煙火氣久矣，才成就了夜市回歸的爆火。

對于不少年輕人來說，光是感受夜市鮮活的熱鬧氛圍，就很讓人開心了。

如何在夜市謀生？

食客四處追尋煙火氣，攤販則想著如何在夜市“扎根”謀生。

他們往往是城市活力回歸最直接的感受者。一位烤肉店店主告訴記者，自己已經(jīng)在三湘廣場開店經(jīng)營好多年了，目前他租下的上下兩層商鋪共一百多平方米，每月租金有3萬多，有了“外擺證”（上海市外擺位臨時經(jīng)營公示卡），生意比以前好了許多，一晚上銷售額能有3000多元，趕上周末還能翻倍。

此前，泗涇鎮(zhèn)相關(guān)部門知情人士介紹，經(jīng)過合理規(guī)劃外擺攤點經(jīng)營點位，并約談了現(xiàn)有商業(yè)街商鋪攤販經(jīng)營者，泗涇鎮(zhèn)相關(guān)部門明確了準(zhǔn)入條件，制定了外擺攤位承諾書、外擺攤位食品經(jīng)營信息登記表等，已向部分符合條件的攤販發(fā)放了《外擺攤位臨時經(jīng)營公示卡》，并進行了備案。據(jù)媒體報道，泗涇鎮(zhèn)計劃第一階段對內(nèi)圈大約70戶攤位陸續(xù)發(fā)放臨時經(jīng)營公示卡。

不過，記者走訪泗涇夜市時，仍有許多攤販反映“一證難求”。

有證的攤販大多集中在廣場中央兩側(cè)，記者細(xì)數(shù)大概有近20家商戶外擺攤位掛出了這張公示卡。而在入口處和出口處，大量的攤販依舊門頭空空，屬于“無證擺位”。

“物業(yè)公司要求我們沒拿到證的，不能把攤位推出店門口，只能在店鋪內(nèi)部經(jīng)營，巡查的時候如果發(fā)現(xiàn)我們推出來，就會要求推進去，嚴(yán)重的時候還會沒收我們的攤位車?！币晃辉谌肟谔幍臄傌溝蛴浾咄嘎?。

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，夜市經(jīng)營期間，每隔一段時間會有物業(yè)管理公司工作人員帶著保安進行巡查，無證攤位的經(jīng)營者不得不打起“游擊戰(zhàn)”，有的商家還專門派店員負(fù)責(zé)盯梢物業(yè)管理人員的身影。

一位沒有拿到外擺證的攤主告訴記者，辦理外擺證首先必須是廣場的入駐商戶，在三湘廣場租有店鋪，然后需要健康證、店鋪營業(yè)資質(zhì)、進貨廠家資質(zhì)等，自己的店鋪已經(jīng)被有關(guān)部門驗收過了，沒有收到整改意見，向物業(yè)咨詢過，但也只得到證還沒下來的回復(fù)。

“我們有時候不擺出來，客人會以為我們沒營業(yè)，但擺出來了看到物業(yè)來了又得趕緊往里推，非常影響生意?！边@位攤主和店員站在空蕩蕩的攤子前，滿臉無奈。

已經(jīng)領(lǐng)到外擺證的店主也有自己的煩惱。一位經(jīng)營燒烤的店主告訴記者，最近物業(yè)管理方總是來，一會兒查衛(wèi)生一會兒查證，一來就是一群人圍住店鋪，那段時間顧客基本都不來消費了，而且被查過之后，顧客難免心生懷疑，還會繞著走。

記者在夜市走訪當(dāng)晚，兩個小時目擊了兩次物業(yè)巡查，大多是一名管理人員帶著近10名保安，直接在攤位口和擺攤的攤主進行溝通。此期間容易引起顧客的圍觀，導(dǎo)致人群擁擠或滯留在某一位置。

“感覺有點壓抑?！币晃粩傌湼嬖V記者，目前的物業(yè)管理公司是泗涇鎮(zhèn)屬公司泗房物業(yè)，物業(yè)公司在清潔管理方面確實做得非常到位，但總感覺管理大過服務(wù)。有關(guān)部門推動夜市整改升級的決心可以理解，但大家在這里謀生也確實不易，希望管理上更為精細(xì)，松弛有度，對日常經(jīng)營的影響再小一些。

此外，也有經(jīng)營者疑惑，外擺證的有效期目前顯示僅有三個月，關(guān)于到期之后應(yīng)該如何處理的問題，他們還沒有收到明確答復(fù)。

一座城市，需要夜市

說起來，夜市其實并非現(xiàn)代都市的新鮮產(chǎn)物，早在宋代“禁夜”政策取消后，它就出現(xiàn)了。

“夜市千燈照碧云,高樓紅袖客紛紛”“水門向晚茶商鬧,橋市通宵酒客行”就是古人逛夜市的真實寫照。宋朝的首都開封和杭州更是不夜之城，沒有營業(yè)時間和營業(yè)地點的限制，夜市未了，早市開場，間有鬼市，甚至還有跳蚤市場。

而快節(jié)奏的現(xiàn)代生活下，我們更需要可以隨便逛逛吃吃的夜市，從中獲得“松弛感”。

今年以來，各地旅游業(yè)“卷”出了新花樣，想要吸引游客，美食自然是“第一生產(chǎn)力”。淄博在這場“搶人”大戰(zhàn)中，就憑借燒烤“大火”了一把，其他城市也不甘落后，社交平臺上，幾乎每個城市都有那么一兩個“網(wǎng)紅夜市”。

不少夜市的“遭遇”都和泗涇夜市相似，曾經(jīng)“火爆一時”，卻又因為衛(wèi)生、食品安全等問題關(guān)停整頓。位于成都市錦江區(qū)的“三色路夜市”便是如此。

曾經(jīng)，這個“野生”夜市憑借“后備廂+露營風(fēng)+霓虹燈”的網(wǎng)紅套裝，被網(wǎng)友稱為“芭提雅分雅”“西雙版納分納”，引來不少游客。而后，由于環(huán)境問題、噪聲污染、交通堵塞等問題頻現(xiàn)，三色路夜市于去年11月關(guān)停整頓。

暌違3個月，三色路夜市解決了治理痛點，引入專業(yè)運營公司進行管理之后，歸來依然是“頂流”。

如今，不少夜市更多以常態(tài)化模式回歸，“夜市經(jīng)濟”的崛起速度，比人們預(yù)想的更快。就拿上海夜市來說，近日，位于中心城區(qū)的虹口、長寧紛紛宣布開設(shè)夜間市集，并且吃喝玩樂各種項目應(yīng)有盡有，遠(yuǎn)比印象中只有小吃攤的夜市豐富得多。

讓夜市離市民生活更近，是為消費者提供更多樣的選擇，也是為攤販提供了謀生的新空間，拉動了城市區(qū)域間的融合發(fā)展。

不少夜市開在了景區(qū)附近，吃完美食，順便去景點逛逛，豈不美哉？打開社交平臺，可以看到，已經(jīng)有不少“夜市一日游”的攻略帖上線。

也有網(wǎng)友提出，夜市的“復(fù)興”，需要避免陷入同質(zhì)化。如今，游客們已經(jīng)不滿足于千篇一律的“網(wǎng)紅街”，放眼全國，潮流夜市、后備廂集市、星星集市、社區(qū)民生夜市等新型夜市的出現(xiàn)，都受到年輕人的追捧。作為時尚、創(chuàng)意和公益的新消費集聚地，這些夜市與傳統(tǒng)夜市在功能上顯然已大為不同。

讓夜市回歸都市，同樣考驗著城市的治理能力。如今，上海已初步形成《關(guān)于進一步規(guī)范新時期設(shè)攤經(jīng)營活動的指導(dǎo)意見》，并要求完善常態(tài)管理，形成社會共治。綠化市容、商務(wù)、住房城鄉(xiāng)建設(shè)、交通、公安、市場監(jiān)管、城管執(zhí)法等部門對設(shè)攤經(jīng)營活動進行監(jiān)管指導(dǎo)，將設(shè)攤管理工作納入“一網(wǎng)統(tǒng)管”。

上海市綠化和市容管理局局長鄧建平也在采訪中表示，要平衡“煙火氣”與市容環(huán)境的關(guān)系，不能一放就“亂”，一管就“死”。

如何有序推進、規(guī)范發(fā)展，讓“煙火氣”燒得更旺，“夜市們”還在探索的路上。

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