探尋白酒奧秘，哪個度數(shù)最好喝？行家解密，享受口感巔峰

中國白酒蘊(yùn)含數(shù)千年的悠久歷史。在古代，我們經(jīng)常聽到一些故事，比如武松打虎前喝了18碗白酒，這讓我們很是驚嘆，覺得武松太厲害了！竟然能夠一次性喝下如此多的白酒。還有一些古裝武俠電視劇中，人們一邊吃牛肉一邊喝白酒，給人一種古代人飲酒量比現(xiàn)代人好的印象。

(資料圖片)

然而，直到最近，我才真正明白，這些大量喝酒的場景都是影視劇中渲染出來的效果。

根據(jù)古代的釀酒技術(shù)，糧食發(fā)酵的酒只有幾度，甚至還沒有完全發(fā)酵，喝起來還有一點(diǎn)甜味。而現(xiàn)在的白酒通常都是40多度甚至50多度，杯盞之間就能讓人倒下喂老虎！

酒水行業(yè)從古至今發(fā)展，品牌種類越來越多，香型也日益繁雜，甚至酒精度數(shù)從低到高不等。

那么，到底多少度的白酒才是最好的呢？下面的兩點(diǎn)只要理清楚，結(jié)論就會顯而易見。

首 先，就從市場角度來看，42度到53度之間的白酒最受歡迎。大部分市面上的白酒大約都是50度左右，這與白酒的釀造工藝有直接關(guān)系。達(dá)到50度甚至更高的白酒是通過不同比例的原酒科學(xué)配比而成，而低于這個酒精度的低度酒需要以水降低度數(shù)，這在技術(shù)上更加復(fù)雜，因此會損失一部分香味成分。

其次，不同度數(shù)的白酒所含香味物質(zhì)也不同。人們喜歡喝白酒后帶來的愉悅感，除了酒精的刺激之外，還有呈香、芳香物質(zhì)給味覺和嗅覺帶來的舒適感。大多數(shù)呈香物質(zhì)只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物質(zhì)是最豐富的，比例和口感最佳。

喝完這樣的酒之后，口中留下的酒香味也會讓人回味無窮。這也解釋了為什么國外的洋酒度數(shù)通常只有40度左右，而茅臺是53度、五糧液是52度，因?yàn)檫@樣的度數(shù)不僅聞起來舒服，喝起來也更加令人心曠神怡。

市場上有很多種類的白酒品牌，上述的兩點(diǎn)只適用于純糧食酒。至于勾兌酒，無論如何品味最終都會感受到酒精和香料的味道。如果您想品嘗純糧酒、但又不知如何選擇，可以看看專家推薦的幾款老廠釀造的高性價比、口感出眾的白酒。

坤醬臺—醬香酒

這是貴州一個歷史悠久的老牌醬酒，擁有70多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)。一直以來，他們始終堅守在53度的優(yōu)質(zhì)酒體上。為了保持持續(xù)的品質(zhì)，他們不斷承擔(dān)著不斷上漲的糯高粱價格的壓力，以確保低廉的價格，以吸引回頭客和忠實(shí)消費(fèi)者。

寧城老窖

這是一款來自內(nèi)蒙古大草原的天賜美酒。在國際烈酒評選中，寧城老窖曾獲得與茅臺齊名的大獎。雖然它屬于濃香型白酒，但品質(zhì)一流，香味純凈，口感濃郁，回味甘醇。如果您對中原白酒產(chǎn)生了些許疲倦，嘗試一下寧城老窖，也許會給您帶來新的口味享受。

紅星二鍋頭

別看它價格便宜，它可是一款純糧食釀造的白酒。紅星二鍋頭釀酒廠從1949年開始營業(yè)至今，始終堅持為老百姓提供可負(fù)擔(dān)的純糧口糧酒。它的品牌在人們心中根深蒂固，也是很多人喝酒的啟蒙之選。因?yàn)樗陌l(fā)酵工藝快、酒精度數(shù)高出酒率高，成本低。

作為老百姓的日?？诩Z酒，紅星二鍋頭再合適不過了。

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