2023年6月21日，夏至。49歲的干昌蓉正在向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)李大姐收購(gòu)她剛剛腌制好的泡蒜，她身處的位置正是成都市溫江區(qū)萬(wàn)春稻蒜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的核心區(qū)——和林稻海，而在干昌蓉的身后就是全國(guó)第一家鄉(xiāng)村氣象博物館——溫江鄉(xiāng)村氣象博物館?！澳銢](méi)事還是多去逛下氣象博物館，多了解點(diǎn)氣象知識(shí)，爭(zhēng)取明年收成更好！”干昌蓉笑著對(duì)李大姐說(shuō)道。簡(jiǎn)單交談幾句之后，她便匆匆趕回和林村大蒜文化體驗(yàn)中心。

傳承千年的蒜文化，如今內(nèi)涵更為豐富

溫江大蒜種植歷史悠久，大蒜種植已有300多年歷史，有“中國(guó)十大蒜鄉(xiāng)之一”的美譽(yù)，2006年溫江大蒜認(rèn)定為“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品”，其中“紅七星大蒜”尤為出名?！凹?xì)嫩味濃、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠長(zhǎng)、辛辣汁稠”已成為溫江大蒜的地理印記。據(jù)了解，溫江區(qū)紅七星大蒜種植面積常年保持在1.5萬(wàn)畝左右，蒜薹按每畝產(chǎn)400公斤，預(yù)計(jì)今年蒜薹產(chǎn)量在1200萬(wàn)斤以上，再加上蒜頭收入，種植大蒜的產(chǎn)值4500萬(wàn)元以上，大蒜種植產(chǎn)業(yè)成為助力溫江農(nóng)民增收的致富產(chǎn)業(yè)。

(相關(guān)資料圖)

干昌蓉走在和林村鄉(xiāng)間的道路上

作為土生土長(zhǎng)的和林村人，干昌容三代人都在與蒜打交道，至今已近100年。今年三月，“溫江糖醋蒜制作技藝”正式成為溫江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，干昌蓉作為和林村制蒜的代表人物，正在村委會(huì)的支持下積極申報(bào)“溫江糖醋蒜制作技藝”非遺傳承人?！疤谴姿庵谱饕还卜譃樗牟剑紫仁沁x料，選出大小均勻的扁圓形大蒜，顏色必須呈淡紫紅色；第二步就是清洗，將選出來(lái)的大蒜去根去皮用一斤蒜10克鹽的比例腌制三天，這樣可以去除大蒜的辛辣味；第三步是晾曬，首先需要準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇，經(jīng)過(guò)高溫消毒后，將腌制好晾干的大蒜放入壇中，這樣大蒜的保存時(shí)間就會(huì)更久；最后一步就是腌蒜，按照水、醋、糖，5:2:1的比例將大蒜攪拌均勻密封保存，一個(gè)月后就可以食用啦！”干昌榕一邊現(xiàn)場(chǎng)演示制作糖醋蒜，一邊向記者介紹道?！拔覀兒土执宓舅廨喿髅娣e1174畝，畝產(chǎn)大蒜1400斤，畝均年收入超萬(wàn)元，和林村種植歷史最早可追溯到清朝雍正年間，泡蒜歷史傳承逾百年。目前，我們以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大蒜為突破口，希望能夠孵化更多的大蒜衍生產(chǎn)品，讓我們溫江大蒜的內(nèi)涵更加豐富。”和林村村民委員會(huì)委員胡祥向記者介紹道。

干昌蓉正在清洗紅七星蒜

清洗好的紅七星蒜

干昌蓉正在制作糖醋蒜

電商、物流、鄉(xiāng)村驛站，多功能蒜文化“博物館”唱響鄉(xiāng)村振興主旋律

和林村除了有中國(guó)首個(gè)鄉(xiāng)村氣象博物館，還有一個(gè)大蒜文化“博物館”，記者走進(jìn)大蒜文化體驗(yàn)中心，辛辣的泡蒜味道撲面而來(lái)，從大蒜選種、種植、管理、收獲及制作產(chǎn)品等各環(huán)節(jié)工藝均有展示，讓前來(lái)參觀的市民在大蒜的“一生”中感受文化的傳承與魅力。2022年11月，在和林村村委和干昌蓉的共同努力下，蒜文化展示館又增加了新的功能——鄉(xiāng)村驛站。記者在現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)干昌蓉時(shí)，一名中國(guó)郵政的快遞員正好前來(lái)收發(fā)快遞，她麻利地將三袋發(fā)往西安的大米和兩罐發(fā)往新疆的泡蒜交給快遞員之后，便向記者介紹道：“之所以要建快遞站，是因?yàn)槲覀兒土执宄舜笏庖酝膺€有其他很多優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，比如大米、菜油等，我希望能夠通過(guò)快遞下鄉(xiāng)，將我們的農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)送到全國(guó)各地，從而給村民帶來(lái)更多的收入”。記者采訪(fǎng)當(dāng)日，僅看到中國(guó)郵政一家公司前來(lái)收發(fā)快遞，當(dāng)問(wèn)及干昌蓉原因時(shí)，她無(wú)奈的表示：“目前，只有一家快遞公司愿意下沉到我們快遞點(diǎn)，我們也多方嘗試邀請(qǐng)其他快遞公司下沉到我們快遞點(diǎn)，但多數(shù)快遞公司認(rèn)為運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高，不愿意加入，這大大的影響了我們的運(yùn)力。說(shuō)罷，干昌蓉將最近談過(guò)的快遞公司的資料展示給記者。“說(shuō)句實(shí)話(huà)，我們這個(gè)快遞站利潤(rùn)微薄，大家也只是想為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一分力量，我真心希望能有更多的快遞公司加入我們。”干昌蓉坦言道。

干昌蓉將和林村的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)鄉(xiāng)村驛站發(fā)往全國(guó)各地

延展產(chǎn)業(yè)鏈條，塑造溫江稻蒜品牌

干昌容希望來(lái)參加成都大運(yùn)會(huì)的各國(guó)游客能?chē)L嘗溫江大蒜

近年來(lái)，溫江區(qū)大力延展產(chǎn)業(yè)鏈條，塑造溫江稻蒜品牌。豐富完善黑蒜等大蒜深加工產(chǎn)品種類(lèi)，延伸農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條。開(kāi)展溫江大蒜產(chǎn)品品牌推廣、電商營(yíng)銷(xiāo)，全方位拓展產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接模式，溫江糖醋蒜就是代表產(chǎn)品之一。記者采訪(fǎng)最后，干昌蓉提出了自己的想法：希望村上能想點(diǎn)辦法，讓前來(lái)參加成都大運(yùn)會(huì)的各國(guó)游客能?chē)L嘗我們溫江大蒜，如此，我們的蒜不僅能走向全國(guó)，更能走向全世界！

溫江糖醋蒜

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