據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，中秋節(jié)剛過(guò)，月餅身價(jià)立馬面臨暴跌。記者昨天在申城多家超市賣場(chǎng)及老字號(hào)店內(nèi)看到，傳統(tǒng)廣式月餅均以打折出售，最大的折扣甚至出現(xiàn)了買一送三，大部分跌價(jià)都超過(guò)50%。業(yè)內(nèi)人士指出，由于市場(chǎng)需求、清理庫(kù)存等原因，月餅中秋節(jié)后跌價(jià)屬于正?，F(xiàn)象，不過(guò)鮮肉月餅等依舊銷售火爆。

“買一送一”是節(jié)后常態(tài)

昨天上午，記者在徐匯區(qū)的一家家樂福超市內(nèi)看到，所有的月餅禮盒都被歸攏在兩個(gè)貨柜上，不少甚至是整箱放置，連封箱帶都還沒來(lái)得及拆開。

記者粗略估算了一下，兩個(gè)貨柜上的月餅禮盒總量超過(guò)了100盒。而標(biāo)價(jià)邊上也貼著醒目的“買一送一”標(biāo)簽。不過(guò)即便是這樣，在記者守候的10多分鐘時(shí)間里，只有一位顧客看了看然后離開，并未有銷售的記錄。與此同時(shí)，中秋節(jié)前還大量占據(jù)主要貨架位置的散裝月餅，也已經(jīng)悄然下架，不見蹤影。

一位知情人士透露，月餅進(jìn)入商超一般有包銷和代銷兩種模式。“大部分月餅都是代銷，杏花樓這樣的知名品牌擁有一定的話語(yǔ)權(quán)，是包銷的。所以超市方面進(jìn)貨也會(huì)有一定的考量。中秋節(jié)一過(guò)，就只能便宜清倉(cāng)了。”

記者了解到，“買一送一”的優(yōu)惠力度其實(shí)并不算大，在滬上部分大賣場(chǎng)，例如華潤(rùn)萬(wàn)家，甚至出現(xiàn)了“買一贈(zèng)三”這樣的促銷，力求盡快清空剩余的庫(kù)存。

6成利潤(rùn)，“賤賣”也不虧

市民王先生反映，昨天，杏花樓的散裝豆沙月餅8.3元可以購(gòu)買兩只，差不多是對(duì)折的價(jià)格。

上海市糖制食品協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)鄒建國(guó)告訴記者，月餅屬于毛利很高的時(shí)令性商品，每年一過(guò)完節(jié)，商家就進(jìn)入“賤賣模式”，這并不鮮見。他同時(shí)也指出，月餅的毛利可以達(dá)到6成甚至更高，即使打折出售，商家也不會(huì)虧本。

“企業(yè)賤賣也是為了能夠回籠資金，投入下一階段其他產(chǎn)品的生產(chǎn)。”市場(chǎng)人士周老板表示。

鄒建國(guó)指出，每年廠家在生產(chǎn)月餅前都會(huì)對(duì)市場(chǎng)行情有一個(gè)充分的預(yù)估，產(chǎn)量是相對(duì)合適的。“各家基本上99%生產(chǎn)的月餅都能售出，余量不足1%。”他說(shuō)道。

此外，很多企業(yè)會(huì)提前銷售月餅提貨券，提貨券的提領(lǐng)截止時(shí)間往往都要等到十一小長(zhǎng)假以后。而散裝月餅一般有2個(gè)月左右的保質(zhì)期，也可以當(dāng)作小點(diǎn)心進(jìn)行銷售。因此，月餅真正退出市場(chǎng)要等到下個(gè)月中下旬。

“最后留下的一點(diǎn)庫(kù)存貨要在食藥監(jiān)部門的監(jiān)督下進(jìn)行銷毀。”鄒建國(guó)表示。

“小鮮肉”依舊排隊(duì)熱銷

和廣式月餅身價(jià)暴跌形成鮮明對(duì)比的是，老字號(hào)的鮮肉月餅依舊銷售火爆。雖然中秋節(jié)后，排隊(duì)的人數(shù)稍有減少，但是一只只“小鮮肉”依舊吸引了很多消費(fèi)者。

新雅粵菜館門前，一位排隊(duì)的消費(fèi)者就坦言，自己每年都會(huì)來(lái)排隊(duì)買鮮肉月餅，中秋節(jié)過(guò)了，排隊(duì)的時(shí)間還短一些。在她看來(lái)，鮮肉月餅所具有的“月餅”時(shí)令性特征已經(jīng)不太明顯，更像是一款小點(diǎn)心。“節(jié)前買過(guò)一盒廣式月餅中秋節(jié)和家人一起吃。中秋節(jié)過(guò)了，就不會(huì)再買了。鮮肉月餅不一樣，甚至可也買回去當(dāng)早飯。”

對(duì)此，食品行業(yè)圈內(nèi)人士也表示，鮮肉月餅如今已經(jīng)從“月餅”轉(zhuǎn)型成了一款點(diǎn)心，由于制作工藝和食材并沒有過(guò)多局限性，消費(fèi)者一年四季都能買到。“它不像青團(tuán)，受制于麥青汁的供應(yīng)，導(dǎo)致銷售期較短。如此一來(lái)，只要避開中秋前夕那一個(gè)月左右的銷售高峰，消費(fèi)者也基本可以隨時(shí)吃到這款美味產(chǎn)品。”

關(guān)鍵詞： 中秋節(jié) 月餅拋售