23日，千年湘菜全國巡回展在長沙黃興路步行街黃興廣場揭幕。巡回展以首站長沙為起點，全方位展示千年湘菜文化，探究湘菜起源及發(fā)展，讓民眾近距離感受湘菜獨特魅力。

湘菜是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。通過湘菜人努力，湘菜發(fā)展從勢單力薄到小有成效，已形成了以剁椒魚頭、小炒黃牛肉、毛氏紅燒肉等9大經典湘菜為代表的完整體系，走進聯(lián)合國、走向世界，讓世界嘗到了“舌尖上的湖南”。全國范圍內，湘菜正式餐館已超過10萬家，創(chuàng)造就業(yè)超過500萬，湘菜推動了湖南產業(yè)的發(fā)展，覆蓋了種養(yǎng)殖、食品加工、物流等多個行業(yè)。

工作人員展示100道經典湘菜模型。　楊華峰 攝

千年湘菜全國巡回展首站長沙展館外形獨特，采用瓦舍勾欄、雕梁畫棟架構，頗具湖湘文化特色。步入館內，各類禮器、漆器、酒器、盛食器映入眼簾。展館還采用仿真硅像技術，真實復刻數(shù)百道大小不一的湘菜傳統(tǒng)菜品模型，逼真呈現(xiàn)了炸、熘、烹、爆、炒、煎、燉等多種烹制技藝。

千年湘菜全國巡回展長沙啟幕?！钊A峰 攝

整個巡回展被劃分成多個小館，依次陳列展示《古老的湘菜》《辣椒來了》《湘菜躍升八大菜系前三位》《百菜百味的湘菜》《歷代偉人、名人愛湘菜》《改革開放以來湘菜的發(fā)展成果》《湘菜走進聯(lián)合國》《九大經典湘菜》《湘菜的崛起與未來》等各個篇章內容。千年湘菜全國巡回展首站長沙還打造了全息餐廳體驗館，包括用全息投影呈現(xiàn)就餐模式，通過多種光影效果給湘菜注入科技元素。

“每一個場景，都是一本厚厚的湘菜史，串聯(lián)起千年湘菜的獨特風味。巡回展采用劇情式互動講解，以角色扮演形式帶游客進館，讓參觀者沉浸其中。”巡回展長沙站相關負責人說。(記者 楊華峰)

關鍵詞： 千年湘菜 全國巡回展